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從藥理學的角度看，吃芹菜或是喝芹菜汁，可以降低血壓嗎？



有位朋友問華子一個很有意思的問題 ， 就是他聽說吃芹菜、喝芹菜汁有降低血壓的作用 ， 于是他每天自己榨一杯芹菜汁喝 ， 堅持了一個月 ， 結果發現自己的血壓真的降低了 。
但是他在網上又看到了有許多文章說吃芹菜不能降低血壓 ， 所以他很是疑惑 ， 問華子 ， 他自己喝了芹菜汁后血壓屬實降低了 ， 能不能從藥理學的角度解釋一下 ， 吃芹菜和喝芹菜汁 ， 到底有沒有降低血壓的作用？

從藥理學的角度看，吃芹菜或是喝芹菜汁，可以降低血壓嗎？
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一、從藥理學看芹菜的作用 1、鉀離子：芹菜是常見的一種蔬菜 ， 其中含有鉀離子 。 在人體的腎小管中 ， 存在鈉-鉀交換機制 ， 當鉀離子攝入增多的時候 ， 就會加速鈉離子的排泄 。 而鈉離子會造成血管平滑肌細胞的興奮度增加 ， 當鈉離子排出增多 ， 血管平滑肌細胞的興奮性下降 ， 就會導致血管舒張 ， 血壓降低 。
2、膳食纖維：芹菜中含有膳食纖維 ， 膳食纖維不會被消化吸收 ， 在消化道中可以吸水膨脹 ， 增加飽腹感 ， 減少攝食量 。 還可以吸附腸道內的脂肪、膽固醇 ， 降低血脂 。 延緩動脈粥樣硬化的發生 ， 間接起到降低血壓的作用 。
3、芹菜素：芹菜中含有芹菜素 ， 有研究表明 ， 芹菜素可以降低花生四烯酸的含量 ， 增加血管內一氧化氮（NO）還有前列腺素的水平 ， 可以擴張血管 ， 有潛在的降壓作用 。
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二、吃芹菜降壓不靠譜 雖然從藥理學的角度來看 ， 芹菜中含有多種可以產生降低血壓的物質 ， 但是別忘了一件事 ， 就是不能拋開劑量談作用 。 芹菜中各種降壓物質的含量并不高 ， 我們通過日常飲食攝入的芹菜量 ， 很難產生足夠的降壓作用 。 比如說 ， 如果想攝入足夠的芹菜素 ， 大約需要食用十幾斤芹菜才可以 。
而鉀離子、膳食纖維等營養元素 ， 并不是僅存在于芹菜之中 ， 其他的蔬菜同樣也含有 ， 甚至比芹菜的含量還要高 。 在降低血壓的作用上 ， 吃其他的蔬菜也會產生同樣的效果 ， 降低血壓并不是芹菜的“獨門”作用 。

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三、芹菜汁降低血壓的真相 那位朋友之所以喝芹菜汁產生了降低血壓的效果 ， 是因為他在知道自己有高血壓之后 ， 除了喝芹菜汁 ， 還進行了飲食控制和增加了運動量 。 在一個月的時間 ， 他的體重下降了10斤 ， 血壓值下降了10mmHg 。
也就是說 ， 其實他的血壓降低 ， 并不是與喝芹菜汁有直接的關系 ， 而是體重下降和運動起的作用 。 在相關的研究中表明 ， 肥胖者如果可以減輕體重10公斤 ， 血壓最多可以下降20mmHg以上 ， 增加運動量 ， 體重也會有10mmHg左右的降幅 。

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控制血壓還要注意控制攝入的鹽量 ， 很多人有重鹽的飲食習慣 ， 食鹽的成分是氯化鈉 ， 直接升高體內鈉離子水平 ， 造成水鈉潴留 ， 血容量增加 。 鈉離子還會增加血管平滑肌細胞張力 ， 使血管易于收縮 ， 血壓升高 。 所以每天要把鹽量限制在6克以內 ， 就可以有效降低血壓 。
此外還要注意心態的調節 ， 很多人的血壓升高 ， 是由于工作、生活或是感情上的壓力過大 ， 造成情緒長期緊張 ， 使交感神經興奮性增加 ， 致使動脈收縮 ， 使血壓升高 。 所以要注意自己心態的調節 ， 遇事別鉆“牛角尖” 。

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總結一下 ， 從藥理學的角度來看 ， 芹菜中含有多種可以降低血壓的物質 ， 但是通過正常的飲食攝入 ， 很難達到降低血壓所需要的量 。 非藥物降低血壓的方法 ， 是運動、減重、限鹽和放松壓力 ， 而不是靠吃芹菜或是喝芹菜汁 。 我是藥師華子 ， 歡迎關注我 ， 分享更多健康知識 。
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