各種蔬菜營養(yǎng)深度分析，這5種蔬菜是營養(yǎng)冠軍，補(bǔ)鈣強(qiáng)骨都靠它
在所有的蔬菜中，我們最近常看見的以及最經(jīng)常食用的便是綠葉蔬菜了，如菠菜、小白菜、芹菜等等。以下介紹5種蔬菜營養(yǎng)冠軍，趕快上車！
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一：快樂冠軍——菠菜
營養(yǎng)盤點(diǎn)：大力水手最愛的菠菜被稱為“蔬菜之王”，原因在于菠菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，每500克中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2個(gè)雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿卜還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿卜素，一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿卜素的70%;
【各種蔬菜營養(yǎng)深度分析，這5種蔬菜是營養(yǎng)冠軍，補(bǔ)鈣強(qiáng)骨都靠它】菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源;菠菜的紅根也不容忽視，它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。
快樂冠軍菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩(wěn)定，促進(jìn)神經(jīng)健康，讓你保持快樂的心情。
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二：消腫冠軍——芹菜
營養(yǎng)盤點(diǎn)：芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等。芹菜中維生素P的含量也比較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷的含量更是高于一般綠色蔬菜。
消腫冠軍芹菜可以利尿，因此有消除水腫的功效不容忽視。
適合于你： 血壓偏高的你芹菜有重要的藥用價(jià)值，主要的原因在于它能夠降血壓。 希望瘦腿的你芹菜和圓白菜一起食用，兩種蔬菜的營養(yǎng)素能夠相互促進(jìn)，有塑造美腿的神奇效果。
備注：芹菜葉的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，至少有10種營養(yǎng)成分的含量超過芹菜莖，所以別再把芹菜葉扔掉了!
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三：分解脂肪冠軍——茼蒿
營養(yǎng)盤點(diǎn)：一般蔬菜所含的營養(yǎng)素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含維生素A和維生素C，胡蘿卜素的含量比菠菜還高，而且還有易于被人體吸收的豐富的鈣和鐵。
分解脂肪冠軍茼蒿能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝，有助于脂肪的分解。在涮火鍋的時(shí)候吃一些茼蒿，能夠有效代謝和分解肉類中的蛋白質(zhì)和脂肪，對營養(yǎng)的攝取非常有幫助。
適合于你： 沒胃口的你茼蒿中有一種特殊香味的揮發(fā)性精油，在食欲不振的盛夏可以幫助你消食開胃，增加食欲。
備注：茼蒿的芳香精油遇熱很容易揮發(fā)，所以茼蒿適于大火快炒，而不是長時(shí)間燜、煮等。
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四：沙拉冠軍——生菜
營養(yǎng)盤點(diǎn)：不論是球形生菜還是奶油生菜，營養(yǎng)都非常全面，含有抗氧化物、β-胡蘿卜素及維生素(B1、B2、B6)和維生素C、維生素E，以及豐富的微量元素和膳食纖維素，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
沙拉冠軍生菜的得名就是因?yàn)檫m合生吃，蔬菜沙拉中如果少了生菜，味道恐怕無法想象，常吃生菜沙拉能夠改善胃腸血液循環(huán)，清除血液中的垃圾。
適合于你： 昏昏沉沉的你生菜含有萵苣素，有輕微的苦味，而且性質(zhì)甘涼，可以在夏日有效地清熱爽神，改善你昏昏沉沉的狀態(tài)。
備注：生菜在生長的時(shí)候常遭病蟲害，因此比較容易有農(nóng)藥殘留，而且往往被人們不經(jīng)烹調(diào)就生吃，所以洗生菜的時(shí)候一定不要犯懶，必須里里外外徹底洗干凈才能放心享用。 不過我家里的生菜都是自己在陽臺種的。就不需要擔(dān)心這個(gè)了。
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五：強(qiáng)骨冠軍——小白菜
營養(yǎng)盤點(diǎn)：小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜之一。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C是大白菜的3倍多，所含胡蘿卜素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物卻低于大白菜。
強(qiáng)骨冠軍小白菜中豐富的磷和鈣能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，維持骨密度水平，還能加強(qiáng)新陳代謝和造血功能。
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