喝了那么多年粥，你可能沒喝對(duì)！
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中國自古就有喝粥養(yǎng)生的傳統(tǒng) ， 有句俗話說“老人喝粥 ， 多福多壽” 。
粥 ， 溫軟細(xì)爛 ， 容易消化吸收 ， 尤其早上一碗粥 ， 暖胃又提神 。 那么 ， 喝粥有沒有那么神呢？
【喝了那么多年粥，你可能沒喝對(duì)！】
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喝粥能長壽？有證據(jù)！
中國的喝粥歷史已經(jīng)有兩千多年 ， 據(jù)記載 ， 喝粥增壽的例子有很多 。
比如：南宋著名愛國詩人陸游非常喜歡喝粥 ， 七十多歲牙齒還非常好 ， 耳朵聰靈 ， 雙眼明亮 ， 最終活到85歲的高壽 。
現(xiàn)代也有人對(duì)粥與長壽做了專門的研究 。 研究人員花了14年的時(shí)間 ， 對(duì)10萬人群進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn) ， 每天吃一碗粗糧粥 ， 可以讓人少生病 ， 尤其可以降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn) 。
由此可見 ， 喝粥是可以讓人延年益壽的 ， 但前提是要會(huì)喝粥 ， 營養(yǎng)專家建議：健康人少喝細(xì)糧粥！
老人和孩子：因消化吸收功能較差 ， 不宜吃太多粗糧粥 ， 選擇小米、糙米、大黃米等容易消化的粗糧較好 ， 煮粥應(yīng)當(dāng)煮得軟爛一點(diǎn) 。
青少年及體力勞動(dòng)者：建議選擇燕麥等蛋白質(zhì)較多的糧食熬粥 ， 可以加入花生、瓜子仁、核桃等堅(jiān)果 ， 更能補(bǔ)充營養(yǎng) 。
久坐辦公室的人群：可以經(jīng)常用豆類及蔬菜熬粥 ， 增加膳食纖維 ， 對(duì)脂肪、膽固醇比較好 ， 還有利于穩(wěn)定血糖 。
經(jīng)常對(duì)電腦工作的人群：不妨在粥里加入胡蘿卜、枸杞、黑米、小米、紫米等護(hù)眼食材 ， 可以很好地補(bǔ)充維生素A和花青素 ， 讓眼睛更健康 。
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喝粥養(yǎng)胃？未必！
粥一直被看作養(yǎng)胃佳品 ， 但其實(shí) ， 喝粥會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌 ， 并不是所有人喝粥都能養(yǎng)胃 。 一般來說 ， 對(duì)于萎縮性胃炎等胃酸分泌不足的患者 ， 喝粥有利于促進(jìn)胃腸消化 ， 不增加胃部的負(fù)擔(dān) ， 確實(shí)可以“養(yǎng)胃” 。
但患有反流性胃炎、消化性潰瘍等胃酸分泌過多的人群 ， 喝粥會(huì)加重病情 。 對(duì)于這類胃病患者 ， 比較適合吃半流質(zhì)或固體食物 ， 如：面條、饅頭等 。
喝粥養(yǎng)胃 ， 有講究！
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民間有“一碗粥就是一碗糖水”的說法 ， 這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的粥主要以白米為原料 ， 煮得越爛越容易消化 ， 使得餐后血糖迅速升高 。
實(shí)際上 ， 糖尿病人也并非絕對(duì)不能喝粥 ， 關(guān)鍵要搭配合理 ， 盡量不要喝白粥 ， 原則上說 ， 消化功能正常的糖尿病人可以適當(dāng)食用豆粥或者雜糧粥 。
1、豆類占粥的一半以上 ， 豆子不要煮得過于軟爛 ， 盡量保持完整 。 黃豆、綠豆、豌豆、蕓豆、赤小豆、鷹嘴豆、扁豆的升糖指數(shù)都在30以下 ， 都適合糖尿病人群 。
2、粗糧粥 ， 宜選擇燕麥、糙米、大麥等低糖的糧食熬粥 ， 不要加糯米、黏米等升糖指數(shù)高的食材 。
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推薦6款養(yǎng)生粥
? 養(yǎng)肝降酶豬肝粥
【原料】鮮豬肝、粳米、姜絲 。
【做法】
1、選鮮嫩的小豬肝 ， 用料酒去腥 。
2、沿著豬肝縱切面把豬肝切成片 ， 盡可能多地切出肝細(xì)胞中的漿 。
3、注意不能放鹽 ， 待大米粥煮至7成熟時(shí) ， 將豬肝、蔥絲、姜絲放入 。
4、也可以加入焯過的切碎的菠菜碎 ， 一起煮熟 。
【功效】連續(xù)喝這款粥一星期 ， 可以使轉(zhuǎn)氨酶數(shù)值下降 。 但是膽固醇高的人不宜食用 。
? 茵陳清熱粥
【原料】茵陳、粳米 。
【做法】鮮茵陳洗凈 ， 浸泡10分鐘 ， 大米煮粥至七成熟時(shí) ， 將茵陳切碎放入 ， 再一起煮熟 。 吃之前 ， 可加入少許蜂蜜調(diào)味 。
【功效】喝這款粥可以清熱利膽 ， 保護(hù)肝臟 。 還能消炎、降壓、降脂 ， 祛除肝膽濕熱引起的皮膚瘙癢 。
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? 茼蒿粥
【原料】茼蒿、粳米、生姜、鹽、胡椒粉 。
【做法】大米煮粥至七成熟 ， 將茼蒿焯熟切碎 ， 放入粥中一起煮熟 。 放入鹽、生姜和胡椒粉調(diào)味。
【功效】疏肝解郁、潤腸通便 。
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