添加劑成食品安全重災(zāi)區(qū)！最新抽檢：多批次違規(guī)添加，良心何在
【添加劑成食品安全重災(zāi)區(qū)！最新抽檢：多批次違規(guī)添加，良心何在】 老百姓關(guān)心食品安全 ， 就是為了吃得放心、吃得健康 ， 食物一旦出了問(wèn)題 ， 小孩、孕婦、老人等群體最容易受到影響 ， 輕則消化不良 ， 重則慢性中毒 ， 后果難以想象 。
近日 ， 多批次食品的“添加劑問(wèn)題”遭到曝光 ， 讓人內(nèi)心擔(dān)憂 。 它們哪里出了問(wèn)題？吃了后果如何？
一、“添加劑”問(wèn)題頻頻曝光 ， 百姓需警惕
3月25日 ， 重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通報(bào) ， 曝光了22批次不合格食品 ， 抽檢的食品包括餅干、豆制品、方便食品、速凍食品、糖果制品等24類(lèi) ， 共1879批次 。
其中 ， 檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題的食品有9批次 ， 檢出食品添加劑問(wèn)題的食品有10批次 ， 檢出微生物污染問(wèn)題的食品有3批次 。
本文插圖
在檢出食品添加劑的10批次產(chǎn)品中 ， 不符合食品安全國(guó)家規(guī)定的成分有乙基麥芽酚、二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、硫酸鋁鉀、胭脂紅等 。
·乙基麥芽酚：一種香味增效劑 ， 可以改善和增強(qiáng)食品香味 ， 延長(zhǎng)保質(zhì)期 ， 攝入過(guò)量可引起惡心、嘔吐、頭痛等不適癥狀 ， 還會(huì)對(duì)肝臟造成損害 。
·二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉：食品加工中常用的漂白劑和防腐劑 ， 會(huì)殘留二氧化硫 。 據(jù)規(guī)定 ， 腌漬蔬菜中二氧化硫的殘留量不能超過(guò)0.1g/kg ， 干制蔬菜中二氧化硫的殘留量不能超過(guò)0.2g/kg 。 超標(biāo)的二氧化硫會(huì)刺激眼、鼻、粘膜 ， 導(dǎo)致嗅覺(jué)遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎等 ， 嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致支氣管痙攣 ， 引起肺水腫、窒息 ， 甚至死亡 。
·硫酸鋁鉀：就是銨明礬 ， 一種膨松劑和穩(wěn)定劑 ， 可導(dǎo)致鋁殘留 。 由于鋁不是人體所必需的微量元素 ， 當(dāng)鋁超標(biāo)時(shí)就會(huì)在體內(nèi)蓄積 ， 影響其他微量元素的正常吸收 ， 導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等問(wèn)題的發(fā)生 。
·胭脂紅：一種合成著色劑 ， 具有較強(qiáng)的著色力 ， 成本較低 ， 攝入過(guò)量可造成DNA氧化損傷 ， 具有一定的致癌和突變作用 。
本文插圖
3月25日 ， 江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局也公布了6批次不合格食品 ， 涉及餐飲食品、飲料、酒類(lèi)等食品 ， 其中有2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題 ， 一是鋁殘留超標(biāo) ， 二是甜蜜素超標(biāo) 。
另外 ， 在近期國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織的食品安全監(jiān)督抽檢中 ， 也檢出8大類(lèi)食品11批次樣品不合格 ， 不合格的原因同樣包括食品添加劑超范圍使用 。
一系列抽檢結(jié)果表明 ， 添加劑違規(guī)使用問(wèn)題較為突出 ， 成為食品安全的重災(zāi)區(qū) ， 群眾更應(yīng)該擦亮雙眼 。
二、添加劑應(yīng)依法使用 ， 過(guò)量有害健康
如果有食品品牌打出“不含添加劑”的廣告 ， 你會(huì)相信嗎？一般來(lái)說(shuō) ， 現(xiàn)代食品要想完全避免食品添加劑 ， 幾乎是不太可能的事情 。
對(duì)于添加劑 ， 很多人就像驚弓之鳥(niǎo) ， 看到就恐慌 ， 聽(tīng)到就害怕 。 但事實(shí)上 ， 食品添加劑并不是魔鬼 。 數(shù)據(jù)顯示 ， 現(xiàn)代人的食物中97%都含有添加劑 ， 而我國(guó)允許使用的食品添加劑已經(jīng)高達(dá)2500多種 。
使用添加劑是為了讓食物看起來(lái)更有賣(mài)相 ， 吃起來(lái)更有胃口、更有味道 ， 同時(shí)還能防腐和保鮮 ， 延長(zhǎng)食物保質(zhì)期 。
本文插圖
食品添加劑不是非法添加物 ， 很多人看到“添加”兩個(gè)字 ， 就對(duì)它們產(chǎn)生誤解 ， 認(rèn)為吃了會(huì)致癌 。 世界上沒(méi)有100%無(wú)毒的食物 ， 是否有毒與毒性物質(zhì)的含量、食用量有關(guān) 。 正常情況下 ， 只要食品添加劑在限量的范圍內(nèi)使用 ， 就是無(wú)毒無(wú)害的 。
當(dāng)然 ， 一些違規(guī)的添加劑我們要警惕 ， 比如三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、瘦肉精等 ， 它們不是食品添加劑 ， 而是非法添加物 ， 兩者是有區(qū)別的 。 人吃了符合標(biāo)準(zhǔn)的添加劑 ， 一部分會(huì)通過(guò)尿液排出體外 ， 另一部分會(huì)被人體吸收 ， 對(duì)健康幾乎不會(huì)影響 。
我們要注意的是超標(biāo)使用 ， 不同的食品添加劑超標(biāo)對(duì)健康的影響不一樣 ， 比如：
·硝酸鈉、硝酸鉀、亞硝酸鈉與亞硝酸鉀等護(hù)色劑超標(biāo) ， 會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng) ， 生成亞硝胺類(lèi)化合物 ， 具有致癌性 。
·面粉處理劑過(guò)氧化苯甲酰， 過(guò)量攝入會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān) ， 具有潛在的安全隱患 。
·水分保持劑硝酸鹽類(lèi)會(huì)改善膳食中的鈣磷比例 ， 攝入過(guò)量對(duì)健康不利 。 而且 ， 磷酸鹽會(huì)與鈣結(jié)合 ， 生成正磷酸鈣 ， 難溶于水 ， 影響人體對(duì)鈣的正常吸收 。
推薦閱讀
- 糖尿病人能吃鱖魚(yú)嗎
- 成人得了蛔蟲(chóng)病的食療方法
- 肚子總是脹脹的是什么食物造成的
- 經(jīng)期飲食注意事項(xiàng) 經(jīng)期間的飲食禁忌
- 神經(jīng)衰弱的食療方
- 食品安全的說(shuō)法有什么
- 腎結(jié)石是怎么形成的 女性如何防治腎結(jié)石
- 腦血栓吃流食好嗎
- 給自己下猛“藥”才能成為純爺們
- 結(jié)石可以喝牛奶嗎