世一堂食藥方：不一樣的翡翠餃子

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材料：
全麥面粉500克、菠菜400克、餃子餡料400克（其中瘦肉200克、蔬菜200克、橄欖油20毫升）。
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做法：
（1）菠菜洗凈，放入沸水中焯水撈出瀝干。

本文插圖

（2）再切成小段，加入小量清水，用榨汁機(jī)（或者料理機(jī)）打成菠菜汁（泥糊），到入碗中備用。
【世一堂食藥方：不一樣的翡翠餃子】

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（3）面粉放入盆中，倒入菠菜汁，拌均勻后，和成面團(tuán) ，然后包成水餃，放入沸水鍋煮熟即可。

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食材功效
像餃子這樣面粉、蔬菜、肉類（或者魚蝦、雞蛋、大豆制品等）和油脂混合烹制在一起的食物，要想準(zhǔn)確控制各類食物的攝入量以符合糖尿病的要求是非常困難的。但日常生活中有時(shí)（比如逢年過節(jié)或外出）又離不開這樣“簡(jiǎn)易”的一餐，此時(shí) ，正確的做法是相對(duì)準(zhǔn)確的控制主食類食材的攝入量。本例用500克面粉包餃子，要數(shù)一數(shù)包了多少個(gè)餃子，比如50個(gè) ，那么每個(gè)水餃就相當(dāng)于10克主食。
糖尿病朋友要根據(jù)自己的能量水平?jīng)Q定自己吃幾個(gè)餃子。以每日能量1800千卡為例，某餐主食推薦量為100克，則可以吃10個(gè)水餃。

世一堂食藥方：不一樣的翡翠餃子

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