山藥是中藥也是蔬菜，但不宜和三種食物同吃，很多人都吃過(guò)
山藥是一種常見(jiàn)的食材，很多人都喜歡吃山藥，山藥除了味道，蝦米之外還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從西醫(yī)的角度講，山藥中富含多糖成分，這種成分可以對(duì)抗環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制，多糖同時(shí)還能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)起到刺激和調(diào)節(jié)的作用。
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從中醫(yī)的角度講，山藥又是一味中藥。中藥：健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數(shù)。補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過(guò)多。①《本經(jīng)》：主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明。②《別錄》：主頭面游風(fēng)，風(fēng)頭（一作’頭風(fēng)’）眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強(qiáng)鑰。③《藥性論》：補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補(bǔ)心氣不足，患人體虛羸，加而用之。④《食療本草》：治頭疼，助陰力。⑤《日華子本草》：助五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)志安神，主泄精健忘。⑥朱震亨：生搗貼腫硬毒，能消散。⑦《傷寒蘊(yùn)要》：補(bǔ)不足，清虛熱。⑧《綱目》：益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。
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不宜與豬肝同食
豬肝是一種可以補(bǔ)鐵的好食材，豬肝中含有豐富的鐵、鋅、銅等微量元素。但是山藥與豬肝同食的話，山藥中的維生素會(huì)被豬肝中的金屬離子氧化破壞，容易降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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不宜與胡蘿卜同食
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，胡蘿卜中含有豐富的維生素分解酶，而山藥中含有豐富的維生素，如果這兩者搭配在一起吃的話會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以不宜同食。
不宜吃海鮮同食
海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，海鮮中含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還有豐富的蛋白質(zhì)，但是山藥中含有一種叫做鞣酸的物質(zhì)，如果硫酸遇上蛋白質(zhì)的話會(huì)結(jié)合成鞣酸蛋白，對(duì)腸胃產(chǎn)生一些影響容易出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀。
所以我們?cè)谌粘Ｉ钪谐陨剿幍臅r(shí)候，一定不要與以上這三種食物同食。
【山藥是中藥也是蔬菜，但不宜和三種食物同吃，很多人都吃過(guò)】
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