每天吃兩塊午餐肉、火腿腸，癌癥發(fā)病率增加18%？
早餐給孩子煎蛋 ， 煎個腸 ， 再配上一杯牛奶和面包 ， 已經(jīng)成為了而很多孩子早餐的標配 ， 簡單快手 ， 營養(yǎng)還全面 ， 這么一看 ， 好像是肉蛋奶全有了 。
尤其是現(xiàn)在市面上不同種類的火腿腸、午餐肉、牛羊肉啥都有 ， 方便又好吃 ， 所以是很多家長們的首選 ， 但是事實真的如此么？火腿腸 ， 真的有我們想象的這么優(yōu)質(zhì)么？
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午餐肉為例 ， 這種肉類有營養(yǎng)么？
在2017年6月 ， 香港衛(wèi)生署公布的一項研究公布了關于午餐肉及罐裝香腸的調(diào)查結(jié)果 ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣本中的脂肪及鈉含量很高 。
午餐肉的營養(yǎng)成分(資料來源:NutrientInformationInquirySystem,營養(yǎng)成分或會因產(chǎn)品配方而有差異)
香腸致癌？風險和吸煙相同？
都說吃腌制食品致癌 ， 甚至有的文章還說腌制食品的致癌風險和抽煙相同 。 其實是不對的 ， 加工肉制品雖與吸煙歸于同一類別 ， 但這并不意味著它們具有同樣的危險性 。
世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構的分類指的是關于某一物質(zhì)是否致癌的科學證據(jù)的力度 ， 而不是評估風險水準 。
全世界每年大約有3.4萬例癌癥死亡可能是飲食中含有大量加工肉制品導致的 。
【每天吃兩塊午餐肉、火腿腸，癌癥發(fā)病率增加18%？】相比之下 ， 每年全球因吸煙造成大約100萬例癌癥死亡 。
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加工肉類到底有何危害？
1 ， 增加癌癥患病率：根據(jù)國際癌癥研究機構分類 ， 加工肉類屬會令人患癌的食材 ， 每天食用50克加工肉類可增加患18%大腸癌的患病風險 。
2 ， 高鈉高油脂：由于加入了食鹽及亞硝酸鈉 ， 攝入過多會增加患上高血壓的風險 ， 而攝入過多脂肪會增加肥胖和超重的風險 。
每100克午餐肉平均含有大約1000毫克鈉及16克脂肪 ， 分別占世界衛(wèi)生組織建議的鈉的每天攝入上限2000毫克的50% 。
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加工肉不健康 ， 直接不吃就行了？
首先要明確一點 ， 即便是符合食品安全標準的食物 ， 如果營養(yǎng)平衡不合理 ， 烹調(diào)加工方式不合理 ， 長期食用也會增加重大疾病的危險 。
這和生產(chǎn)者“有沒有良心” ， 是否遵守食品安全標準 ， 沒有多大關系 。
不同年齡層的孩子 ， 可以吃多少加工肉？
香港衛(wèi)生署推薦
六歲以下的幼兒：
在日常飲食中應選擇低油鹽糖及高膳食纖維的食物 ， 因此建議每日進食最少五份水果和蔬菜及避免讓孩子吃加工肉 。
日常飲食中的肉類可以用瘦肉、非油炸豆制品 ， 或者新鮮的海鮮等代替 。
中小學生：
每周吃加工肉的次數(shù)不超過兩次 ， 并且要限量 。 在日常飲食中應選擇低油鹽糖及高膳食纖維的食物 ， 因此建議每日進食最少五份水果和蔬菜及減少食用加工肉制品 ， 因其脂肪或鹽分較高 。
此外 ， 建議家長遵行：以谷物類為主 ， 多吃蔬菜水果、適量進食奶類、肉類及其代替品的健康飲食原則 。
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要保護孩子的健康 ， 主要靠合理選擇和食用各種食物 。
好的飲食習慣能幫助孩子達到營養(yǎng)平衡 ， 保證身體代謝正常穩(wěn)定 ， 提高對多種有害物質(zhì)的清除能力和解毒能力 ， 從而大大降低孩子以后可能得多種癌癥、中風、心臟病和糖尿病等常見疾病的危險 。
雖然完全杜絕孩子吃加工肉也不太現(xiàn)實 ， 但是讓孩子從內(nèi)心認識到這些食物的不健康 ， 從而減少食用次數(shù) ， 才是我們作為家長應該做的 。
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