春天，多給家人煲這3款湯，不僅養(yǎng)肝護(hù)肝，還有助于提高免疫力
春天的天氣像孩兒面 ， 變化大 ， 有時(shí)連續(xù)幾天升溫 ， 有時(shí)又連續(xù)幾天降溫 ， 在春季 ， 如果人體的免疫力降低 ， 特別容易患感冒 。 老人們常說“春捂秋凍” ， 也是擔(dān)心人體禁受不住溫度的變化而著涼生病 。 藥補(bǔ)不如食補(bǔ) ， 如果在春季多喝些進(jìn)補(bǔ)的湯 ， 提高免疫力 ， 也利于頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)和預(yù)防疾病 。
下面我就來介紹幾款適合春季喝的湯：
一、雞湯
雞肉中的蛋白質(zhì)含量較高 ， 既易消化 ， 又易被人體吸收利用 ， 有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。 同時(shí) ， 雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生 ， 有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感 ， 以及咳嗽的次數(shù) 。
中醫(yī)講究春生夏長 ， 秋收冬藏 ， 認(rèn)為春夏養(yǎng)陽 ， 秋冬養(yǎng)陰 。 所以春季進(jìn)補(bǔ) ， 應(yīng)注重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚(yáng)的特點(diǎn) ， 既要養(yǎng)陽補(bǔ)陽 ， 又要溫和 。 雞湯有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效 。 老母雞湯脂肪較多、性熱 ， 因此 ， 選擇仔雞、草雞、烏雞等以清補(bǔ)、柔補(bǔ)、平補(bǔ)的原則更適合春季飲用 。
香菇雞湯的做法：
>原料：草雞1整只 ， 干香菇5朵 ，
>步驟1：香菇用溫水泡開 ， 泡發(fā)后的水取上面清澈的部分備用 ， 下面的沉淀不用 。
>步驟2：草雞清洗干凈 ， 放入鍋中 ， 加入沒過雞身的水 ， 再加入少許料酒 ， 大火燒開后將浮沫去掉 。
>步驟3：再加入香菇及泡香菇的水 ， 蓋蓋用小火慢燉2-3小時(shí) ， 關(guān)火前加入少許食鹽即可 。
本文插圖
除了香菇雞湯 ， 還可以用春筍與雞搭配做湯 。 春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素 ， 特別是纖維素含量很高 ， 可謂是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食 ， 另外 ， 春筍吃起來味道清淡鮮嫩 ， 水分又足 ， 被譽(yù)為春天的“菜王” 。 對于脾胃虛弱的朋友 ， 應(yīng)該少吃春筍 ， 或者在食用春筍湯時(shí) ， 加入具有健脾胃的紅棗一起來燉 ， 正好可以緩解脾胃不和的癥狀 。
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二、老鴨春筍湯
春季天氣干燥 ， 容易虛火上升 ， 老鴨春筍湯可有助于滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、清理腸胃 。 這道湯性寒 ， 特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用 ， 可起到助消化和緩解便秘等作用 。
>原料：老鴨1只 ， 春筍適量 ， 蔥白、生姜、料酒、食鹽少許 。
>步驟1：將老鴨洗凈 ， 去除鴨頭、鴨尾及過多的肥油 ， 切塊、焯水后備用 。
>步驟2：將春筍去皮洗凈后 ， 切成滾刀塊 ， 焯水去除澀味后備用 。
【春天，多給家人煲這3款湯，不僅養(yǎng)肝護(hù)肝，還有助于提高免疫力】>步驟3：把鴨肉塊、春筍塊、蔥白、生姜、料酒一起放入燉鍋中 ， 大火燒開 ， 小火慢燉1.5-2小時(shí)后 ， 加入適量的食鹽 ， 關(guān)火 ， 即可享用 。
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三、菠菜豬肝湯
春天陽氣升發(fā) ， 是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī) 。 菠菜富含鐵 ， 有較好的生血止血作用；而豬肝能補(bǔ)肝養(yǎng)血 。 兩者同用 ， 共具養(yǎng)血補(bǔ)虛之效 ， 對各種貧血癥有較強(qiáng)的滋補(bǔ)食療作用 。 特別是對于小朋友來說：春天喝些豬肝湯 ， 可以補(bǔ)鐵和預(yù)防貧血 。
>原料：菠菜1小把 ， 豬肝200克 ， 蔥段、姜片、食鹽、料酒、水淀粉適量
>步驟1：將菠菜擇洗干凈后 ， 在熱水中焯水去除草酸 。
>步驟2：將豬肝放入水中浸泡20分鐘 ， 泡出血水后再次洗凈 ， 切成薄片 ， 加入少量食鹽、料酒、水淀粉用手抓拌均勻再腌制20分鐘 。
>步驟3：將高湯(肉湯、雞湯均可 ， 或者清水也可以)放入鍋中置于火上燒沸 ， 再加入姜片、蔥段煮2分鐘 。
>步驟4：放入拌好的豬肝片及菠菜 ， 至豬肝片、菠菜煮熟即可 。
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以上三款湯比較適合在春季來喝 ， 對于增強(qiáng)人體免疫力、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝等有食補(bǔ)的作用 ， 喜歡煲湯的你不妨一試！
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺 ， 但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求 。 我是趴窗看雨的小龜 ， 愛生活、愛美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 ， 喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~
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