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火龍果真能通便！紅心比白心更好嗎？


較真要點(diǎn)：火龍果中的果膠、低聚糖不僅能吸收腸道中的水分、促進(jìn)大便的形成 ， 還對(duì)調(diào)節(jié)腸道菌群有好處 。 火龍果里小黑籽的粗纖維高達(dá)13% ， 和脂肪、蛋白質(zhì)、碳水緊緊包裹 ， 使得這些小黑籽在便便中仍能保持肉眼可辨識(shí)的形態(tài) 。 這些籽粒本身也能起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的效果 。
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太長(zhǎng)不看
火龍果含糖不低 ， 加上本身個(gè)頭大 ， 要注意限量 。
富含膳食纖維 ， 黑色的小籽也有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用 ， 便秘好幫手 ， 腹瀉注意規(guī)避 。
紅色來(lái)自甜菜紅素 ， 會(huì)讓尿液和便便變紅 。
紅心、白心營(yíng)養(yǎng)區(qū)別不大 。

火龍果真能通便！紅心比白心更好嗎？
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之前發(fā)了水果的血糖指數(shù)排行 ， 有不少朋友問(wèn) ， 那火龍果呢？
得控制量
目前還沒(méi)有火龍果血糖指數(shù)的具體數(shù)據(jù) ， 而且火龍果也分成不同種類 ， 各地種植的也有差別 。
但要提醒的是 ， 火龍果含糖量確實(shí)比較高 ， 僅可溶性糖便可達(dá)到9% ， [1]再加上本身個(gè)頭比較大 ， 一個(gè)吃下去就接近300克 ， 對(duì)血糖還是有一定影響的 。
建議一次不超過(guò)1個(gè) ， 盡量放在兩餐之間吃 。

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如果有控制血糖的需求 ， 最好控制在半個(gè)以內(nèi) 。 糖尿病患者最好是先試著嘗幾口 ， 測(cè)一下自己的血糖反應(yīng) ， 再?zèng)Q定下次吃不吃 ， 吃多少 。
不甜還含糖高？
說(shuō)火龍果含糖高 ， 不少人可能覺(jué)得奇怪 。 畢竟它吃起來(lái)比較清淡 ， 不如蘋果、草莓、西瓜這些水果甜 。
那為什么它的含糖量卻和這些水果差不多 ， 甚至更高呢？
水果的含糖量不光是靠甜不甜判斷的 。 同樣是糖 ， 果糖的甜度大約是葡萄糖的2倍 。
而火龍果中葡萄糖的比例較高 ， 接近可溶性糖總量的70% 。 [2]比起以果糖為主的水果 ， 自然就不那么甜了 。
而且相比果糖 ， 葡萄糖進(jìn)入血液的速度更快 ， 對(duì)血糖的影響更大 。 所以“不甜就可以多吃”這種認(rèn)知也是錯(cuò)誤的 。

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便秘吃它有幫助
經(jīng)常有人說(shuō) ， 吃火龍果對(duì)排便有幫助 ， 這點(diǎn)確實(shí)是真的 。
火龍果肉中的膳食纖維含量可以達(dá)到2~3% ， 比蘋果、梨、橙子這些水果都要高 。
其中的果膠、低聚糖不僅能吸收腸道中的水分、促進(jìn)大便的形成 ， 還對(duì)調(diào)節(jié)腸道菌群有好處 。
火龍果里小黑籽的粗纖維高達(dá)13% ， [3]和脂肪、蛋白質(zhì)、碳水緊緊包裹 ， 使得這些小黑籽在便便中仍能保持肉眼可辨識(shí)的形態(tài) 。 這些籽粒本身也能起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的效果 。
如果一次吃了很多火龍果 ， 你就可以和它“明天見(jiàn)”啦 。
不過(guò)要是你腸道本身就比較敏感 ， 或者正在腹瀉 ， 還是應(yīng)該注意避免火龍果 ， 以免引起或加重腹瀉癥狀 。

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如果你吃的是紅心火龍果……
如果你吃的是紅心火龍果 ， 它在便便里的存在感就更高了 。
—— 便便會(huì)發(fā)紅甚至發(fā)黑 ， 讓你懷疑自己是不是便血了 。
更直觀的是 ， 你的尿也會(huì)變成紅色 。
不要慌 ， 這是紅心火龍果中的甜菜紅素 。 它可溶于水的同時(shí)穩(wěn)定性又非常強(qiáng) ， 因?yàn)榱刻酂o(wú)法被人體完全吸收 ， 所以被排了出來(lái) ， 把尿液和便便也一起染色了 。
（如果你維生素B2吃多了 ， 尿液會(huì)變成黃綠色 ， 也是一個(gè)道理 ， 沒(méi)有其他異常不需要過(guò)多擔(dān)心）
甜菜紅素是一種非常安全的天然色素 ， 在食品添加劑的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中（GB 2760-2014） ， 它可以在各類食品中按需使用 ， 沒(méi)有最大使用量的限制 。

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紅心和白心有什么區(qū)別？
市面上紅心火龍果普遍比白心的要貴 ， 可能主要是種植成本有差別 。
營(yíng)養(yǎng)上 ， 紅心可能會(huì)比白心的含糖量更高 ， 吃起來(lái)更甜 ， 再加上個(gè)別礦物質(zhì)略高一些 。 但總體差別并沒(méi)有特別大 。 [1]無(wú)論紅心白心 ， 火龍果除了膳食纖維高 ， 也沒(méi)有其他特別突出的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 。
前面已經(jīng)說(shuō)過(guò) ， 紅心火龍果的顏色主要來(lái)自甜菜紅素 ， 而不是花青素 。
甜菜紅素被發(fā)現(xiàn)在人體中有一些抗氧化的功能 ， 但目前研究還非常初步 ， 證據(jù)遠(yuǎn)不如花青素充分 。 所以不用對(duì)它抱有太多神奇的預(yù)期 ， 紅心白心 ， 選自己喜歡的就可以 。

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