春天最該吃的野菜，很多人去摘，用來(lái)做菜是一絕，全家老少皆喜歡
春天最該吃的野菜，很多人去摘，用來(lái)做菜是一絕，全家老少皆喜歡！
【春天最該吃的野菜，很多人去摘，用來(lái)做菜是一絕，全家老少皆喜歡】“春日春風(fēng)有時(shí)好，春日春風(fēng)有時(shí)惡，不得春風(fēng)花不開(kāi)，花開(kāi)又被風(fēng)吹落。”宋代王安石的這首詩(shī)把早春的氣候特點(diǎn)描繪得惟妙惟肖。
春天就是這樣，在你不經(jīng)意的時(shí)候就來(lái)了，走在鄉(xiāng)間的小路上，到處都是綠油油的一片，很多野菜都長(zhǎng)出了嫩芽，又到了野菜滿園的季節(jié)。
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首先我隆重推薦的野菜就是薺菜，薺菜歷來(lái)是野菜中的上品，古人說(shuō)“富人立春日嘗鮮，窮人三春度饑荒”，真是亦富亦貧，是春天里難得的美食。
這時(shí)候的薺菜又嫩又鮮，不管是炒食還是做湯，氣味清香甘甜，味道極鮮，非常好吃，而且營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富。
薺菜是集各種功效于一身的美食，而且還有很多營(yíng)養(yǎng)，有很多療效，常吃薺菜對(duì)人的身體大有好處。
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薺菜中含有大量的胡蘿卜素、維生素C以及B族維生素，而且鈣、鐵含量也較高，與春天其它蔬菜相比，薺菜的草酸含量非常低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對(duì)也更容易被人體吸收，特別適合小孩和老人吃。
薺菜有平肝明目、利水消腫、清熱解毒、和脾止血的功效，對(duì)痢疾、水腫、淋病、吐血、便血、月經(jīng)過(guò)多、血崩、目赤腫痛、高血壓、尿路疾病、前列腺炎、慢性腎炎等都有一定的治療作用。
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《本草綱目》稱薺菜為“護(hù)生草”，意思就是保護(hù)生命的草，可以說(shuō)薺菜真的是非常珍貴。
各位朋友，你們家鄉(xiāng)有薺菜嗎？現(xiàn)在正值吃薺菜的季節(jié)，很多人去采摘，若在家鄉(xiāng)遇見(jiàn)，趕緊帶回家，用來(lái)做菜真的是太好吃了，全家老少皆喜歡。
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