為什么有維生素E和K，但沒有維生素FGHIJ？

對于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個成員就直接到維生素K了。中間的維生素FGHIJ都去了哪里？

讓我們從“維生素”這個名字說起。

喂雞發(fā)現(xiàn)了維生素

1886年，腳氣病（不是腳臭）在荷蘭士兵和海員中泛濫，因此，科學(xué)家克里斯蒂安·艾克曼（Christiaan Eijkman）選擇用雞做實驗，以尋找可能的致病菌。
接下來就是科學(xué)史上著名的歪打正著。
艾克曼發(fā)現(xiàn) ，雞飼料一度從糙米變成了精米，而小雞的腳氣病癥狀正是在吃精米時出現(xiàn) ，喂糙米時消失。

本文插圖
糙米，那時候應(yīng)該便宜適合喂雞；現(xiàn)在貴了適合喂人丨wikimedia commons/Dan McKay

最終，艾克曼確定在糙米里存在可以治療腳氣病的物質(zhì) 。 1912年，卡西米爾·豐克（Casimir Funk）成功分離出了這種物質(zhì) ，并把它命名為“維生素” 。
維生素最早寫作“Vitamine” ，即拉丁語中的生命“vita”+胺“amine” ，大概意思就是生命所需的胺類（但后來發(fā)現(xiàn)維生素里不只有胺，就把e去掉，改叫Vitamin）。
你看， “維生素”這個概念剛出現(xiàn)時，定義就非常寬泛：生命所需的胺，那得有多少物質(zhì)符合條件啊。
曾經(jīng)計劃的維生素A~Z

在此后的數(shù)十年里，有很多人都聲稱發(fā)現(xiàn)了新的維生素，這里面有不少是不同團隊各自獨立發(fā)現(xiàn)的相同物質(zhì) ，或者實際上是混合物，總之都給套上了一個時髦的“維生素”名頭。
這也不能怪他們。
最早，維生素指的是生命所需的胺類；現(xiàn)在，我們認(rèn)為維生素指的是三大營養(yǎng)素之外（脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物）、體內(nèi)微量但對正常生理功能非常重要的物質(zhì) ，人體自己的合成量往往不能滿足需要，可是一旦缺乏就會引發(fā)特定的疾病。維生素一直都不是“乙醇”或者“2-甲基-1,4-萘醌”這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕瘜W(xué)名，而是一個廣闊的營養(yǎng)學(xué)概念，在化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)上都沒有什么相似點。

本文插圖
在圖庫中搜“vitamin” ，出來的甚至都是食物，而不是什么化學(xué)式丨pixabay網(wǎng)頁截圖

因此，曾經(jīng)有過許許多多被叫做“維生素xx”的東西，就如同你我曾經(jīng)叫過“葬愛xx” ，后來又換了別的體面網(wǎng)名一樣。

不過，在發(fā)現(xiàn)維生素的歷程中，人們也有過一套起名計劃。
1915年，人們發(fā)現(xiàn) ，豐克所命名的“維生素”實質(zhì)上包含了脂溶性和水溶性的兩種物質(zhì) 。這兩種物質(zhì)分別被命名為維生素A和維生素B 。當(dāng)時人們決定，以后如果發(fā)現(xiàn)了新的維生素，就按著字母表A到Z這么排下去。

從維生素F開始的混亂

維生素C、維生素D、維生素E都按著這個規(guī)律乖乖出現(xiàn)了，然而到F時出了問題。

20世紀(jì)20年代，人們發(fā)現(xiàn)維生素B不是一種物質(zhì) ，而是一群物質(zhì) 。科學(xué)家很快找出了其中2種，并把它們叫做“維生素F”和“維生素G” 。不過，由于這2種物質(zhì)都是從維生素B里分離出來的，所以很多人也叫它們“維生素B1”和“維生素B2” 。
1927年，英國醫(yī)學(xué)研究委員會下屬的食品附加因子委員會直接肯定了“維生素B1”和“維生素B2”的叫法，而“維生素F”和“維生素G”的稱呼就沒人用了。

不久后， “維生素F”又被撿起來，作為人體必需脂肪酸的名字。隨著研究的擴展和深入，人們又意識到必需脂肪酸實際上是脂肪的組成成分，而脂肪不算是維生素，因此必需脂肪酸被剔除出了維生素的行列， “維生素F”這一名稱再次被廢棄，直到現(xiàn)在也沒有正式場合再用。

最亂不過維生素B家族

如果說維生素F是被始亂終棄，那至今尚存的維生素B一家則是維生素界的AKB48 ，成員來來往往如流水。

在發(fā)現(xiàn)維生素B1和維生素B2后，維生素B家族不斷添丁。 B3、B4、B5、B6……B17陸續(xù)問世，其中B12又收了B12a、B12b、B12c這3個小弟；還有人因為發(fā)現(xiàn)其中一種因子是雞需要的，就把它命名為維生素Bc（“c”就是英文單詞“雞”的首字母）。

不過，現(xiàn)在你知道的維生素B ，大概只有B2、B6和B12 ，其余雨后春筍一樣長起來的B族維生素們又紛紛消失了。論其緣由，其中很大一部分是因為它們實際上是其它維生素的混合物，同時也存在不同研究者重復(fù)命名的問題。

維生素B10和B11可能是同一類由葉酸和B12組成的混合物；

為什么有維生素E和K，但沒有維生素FGHIJ？

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強組詞強字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂祝福語朋友圈

LV請來潮牌設(shè)計師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機怎樣開通QQ空間

男生發(fā)mua說明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒有月亮模式

我想找個偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評價豬場閹割豬？

最后一個字是豹的成語

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)