冷知識(shí)！喝牛奶比喝水更補(bǔ)水 有些蔬菜自帶鹽分
民以食為天 ， 我們每天都要吃各種各樣的食物 ， 但即便如此 ， 你可能對(duì)它們卻并不了解 ， 不信的話 ， 看看下面這些冷知識(shí) ， 你知道幾個(gè)呢？
水不是最補(bǔ)水的飲品
補(bǔ)水指數(shù)是指液體在體內(nèi)存留的時(shí)間 ， 時(shí)間越久 ， 補(bǔ)水能力越好 。 舉例來說 ， 你喝了一杯200毫升的水 ， 而后很快小解排出一半 ， 那么 ， 你真正吸收的水量其實(shí)只有100毫升 。
根據(jù)英國的一項(xiàng)研究顯示 ， 有四種飲料的補(bǔ)水指數(shù)遠(yuǎn)高于水 ， 分別是口服補(bǔ)水溶液、脫脂牛奶、全脂牛奶和橙汁 。
這是因?yàn)槿裟泔嬘玫囊后w含有營養(yǎng)成分 ， 如糖、蛋白質(zhì)、脂肪等 ， 又或者含有像鈉和鉀這樣的電解質(zhì) ， 那么胃的排空速率就會(huì)變慢 ， 腎臟收到產(chǎn)生尿液的指令會(huì)變?nèi)?， 也就是可以幫助我們減緩排尿的需要 ， 從而讓水分在身體里保持更長的時(shí)間 。
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不過并不鼓勵(lì)大家用牛奶、橙汁等代替喝水 ， 畢竟這些都含有熱量 ， 過量攝入會(huì)長胖 ， 機(jī)體的代謝壓力也會(huì)增大！而在運(yùn)動(dòng)后或者特別渴的時(shí)候可以選擇喝些牛奶 。
吃對(duì)蔬菜 ， 也能補(bǔ)鈣
說到補(bǔ)鈣 ， 大家首先想到的肯定是牛奶或其制品 ， 但有些蔬菜的含鈣量卻比牛奶還高！
薺菜的含鈣量高達(dá)294mg/百克 ， 相當(dāng)于牛奶的2.8倍；芥藍(lán)的含鈣量達(dá)199mg/百克 ， 相當(dāng)于牛奶的2倍左右；莧菜的含鈣量是牛奶的1.5倍多！因此 ， 除了每天一杯奶 ， 也可以適當(dāng)多吃些蔬菜補(bǔ)鈣 。
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多色蔬菜不是轉(zhuǎn)基因
不少蔬菜有多種顏色 ， 像番薯有黃有紫；白菜有綠有紫……很多人就覺得這些少見的食物就是轉(zhuǎn)基因食品 。
其實(shí)不是 ， 這些都是天然作物 ， 只是在特定地理?xiàng)l件和育種技術(shù)下產(chǎn)生的 。 像紫薯是由日本專家雜交培育獲得 ， 2002年引進(jìn)中國的；紫白菜是利用傳統(tǒng)雜交技術(shù) ， 把紫甘藍(lán)和普通大白菜進(jìn)行雜交選育而成的 。
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有些蔬菜自帶鹽分
有些蔬菜天生就“咸” ， 因此烹飪的時(shí)候要少放鹽 。
像每100克茴香含186.3毫克鈉 ， 茼蒿鈉含量為161毫克/100克 ， 芹菜莖為159毫克/100克 。 因此 ， 烹調(diào)茴香、芹菜和茼蒿這種高鈉蔬菜時(shí)應(yīng)該少放甚至不放鹽 ， 高血壓、腎臟病患者尤其要謹(jǐn)慎 。
中高鈉蔬菜包括蘿卜、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg） ， 烹飪時(shí)可少放鹽 。
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除了蔬菜以外 ， 有些甜的東西 ， 像面包、餅干、冰淇淋、巧克力、蜜餞等在制作過程中 ， 都會(huì)加入不少鹽 ， 要少吃 。
吃完紅心火龍果 ， 尿液會(huì)變紅；橘子吃多了 ， 皮膚會(huì)變黃
前幾天 ， 可可媽媽大晚上的打來電話 ， 急急忙忙地說是半夜起來上廁所 ， 不知道怎么地就“尿血”了……
結(jié)果 ， 可可一問 ， 原來白天看電視時(shí)吃了一整個(gè)紅心火龍果 ， 也就松了口氣 。
紅心火龍果中含有一種叫做甜菜紅素的物質(zhì) ， 而這種物質(zhì)極少被吸收 ， 即使被吸收到體內(nèi)也不會(huì)分解 ， 但會(huì)隨著尿液排出 。 因此如果吃紅心火龍果后 ， 出現(xiàn)尿液變紅的情況 ， 一般不用擔(dān)心 ， 是正常情況 。
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現(xiàn)在橘子大量上市 ， 不僅便宜 ， 而且汁水多又甜 ， 深得大家喜歡 ， 但您如果持續(xù)一段時(shí)間吃多了 ， 可能會(huì)變成“小黃人” 。
橘子富含β胡蘿卜素 ， 一旦攝入過多 ， 不僅身體轉(zhuǎn)換維生素A的效率低下 ， 不能及時(shí)將胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A；而且大量胡蘿卜素隨血液流向全身各組織器官 ， 讓正常皮膚呈現(xiàn)黃色 ， 比如手心更為明顯 。
像胡蘿卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有豐富的胡蘿卜素 ， 食用過多 ， 都會(huì)讓人“變色” 。
高熱量的食物 ， 更能使人開心
很多人在心情不好的時(shí)候都喜歡吃點(diǎn)炸雞、燒烤或者蛋糕、巧克力等高脂肪、高熱量的食物 ， 而吃完后會(huì)覺得心情愉悅~
這是因?yàn)楦邿崃康氖澄飼?huì)讓身體釋放出更多的多巴胺 ， 而多巴胺是種腦內(nèi)分泌物 ， 它能傳遞興奮及開心的信息 ， 具有激發(fā)快感、覺醒、鎮(zhèn)靜等作用 。 但吃多了容易胖……
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