土話美食君|一整個豬蹄這么鹵，不僅完整不破皮，還沒點腥味，直接用手抓著啃

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一說到豬蹄你會聯(lián)系到什么？過年？還是補充蛋白質？想想我也好久沒吃過豬蹄了。今天朋友送了我對豬蹄，說是農村待來的，好吧，那今天我們就做豬蹄吧。豬蹄的做法很多，但鹵豬蹄才是我家的最愛，大大的一口咬下去，滿嘴的鹵汁，滿滿的蛋白質。食材和配料：豬蹄2個、蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生姜、生抽、老抽、料酒。

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1、先就是把豬蹄清洗一下，把上面的毛什么的搞干凈，然后放入冷水鍋中，加熱焯水一下，取出浮沫，就這樣反復幾次清洗。

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2、接著幫需要的調料準備好。

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3、把豬蹄放入一個煮鍋中，加入清水，一定要末過豬蹄，接著把調料也加進去，先開大火燒，然后轉小火燜煮。

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4、慢慢煮到豬蹄熟透，這個用筷子插一下，感覺一下就好，待熟透后再開大火收汁。

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5、出鍋后，把鹵好的豬蹄放入炒鍋中，加入色拉油、蔥、辣椒翻炒出香味后再加一點香菜就可以出鍋了。

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兔蜜的小貼士：1、鹵出后的豬蹄其實可以直接吃了，但炒過后的豬蹄才是這給鹵豬蹄的關鍵所在，炒過后，豬蹄整個會更入味，還更香了。 2、一般情況下鹵豬肉用高壓鍋的話半小時就可以了，但是一般的鍋的話按我說的方法一般需要2-3個小時，這樣的慢煮更入味，整體也保護的更好。 3、怎樣防止煮裂.不破皮？這個就需要是前期用冷水加熱焯水清洗，后期鹵的時候也是冷水慢煮了，雖然會花點時間，但這樣的豬蹄才最好，還能去掉腥味。 #豬蹄#蛋白質#鹵豬蹄收藏
2、接著幫需要的調料準備好。
3、把豬蹄放入一個煮鍋中，加入清水，一定要末過豬蹄，接著把調料也加進去，先開大火燒，然后轉小火燜煮。
4、慢慢煮到豬蹄熟透，這個用筷子插一下，感覺一下就好，待熟透后再開大火收汁。
5、出鍋后，把鹵好的豬蹄放入炒鍋中，加入色拉油、蔥、辣椒翻炒出香味后再加一點香菜就可以出鍋了。
【土話美食君|一整個豬蹄這么鹵，不僅完整不破皮，還沒點腥味，直接用手抓著啃】兔蜜的小貼士：1、鹵出后的豬蹄其實可以直接吃了，但炒過后的豬蹄才是這給鹵豬蹄的關鍵所在，炒過后，豬蹄整個會更入味，還更香了。 2、一般情況下鹵豬肉用高壓鍋的話半小時就可以了，但是一般的鍋的話按我說的方法一般需要2-3個小時，這樣的慢煮更入味，整體也保護的更好。 3、怎樣防止煮裂.不破皮？這個就需要是前期用冷水加熱焯水清洗，后期鹵的時候也是冷水慢煮了，雖然會花點時間，但這樣的豬蹄才最好，還能去掉腥味。

土話美食君|一整個豬蹄這么鹵，不僅完整不破皮，還沒點腥味，直接用手抓著啃

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