烹飪|煎魚時別直接下油鍋，多加這一步，不破皮不粘鍋，魚肉香嫩還不腥 |

煎魚時別直接下油鍋，多加這一步，不破皮不粘鍋，魚肉香嫩還不腥！
大家都經(jīng)常吃煎魚吧，我就特別愛吃，每次回家都要我媽給我煎五六條鯽魚，我自己一個人就能吃完，不知道為什么，總覺得煎魚的味道比蒸魚煮魚和燉魚都要好吃。我朋友家呢，他就是經(jīng)常做清蒸魚，或者是做鯽魚湯，但是其實相對來說我覺得鯽魚湯的味道，不如煎魚的味道好吃。

本文插圖

現(xiàn)在在大眾市場上去買一條魚回家也用不上多少錢，而且魚肉的蛋白質(zhì)或者營養(yǎng)非常的豐富，小孩子吃了也會變得特別的聰明，每次我們家吃魚，我媽媽都讓我多吃一些魚，讓人變得眼睛明亮起來，這也許就是吃什么補什么的傳說吧，雖然沒有感覺我的眼睛很明亮，但是我總覺得吃了魚眼睛之后眼睛不知不覺就明亮起來了，我相信這絕對是一個心理作用，但是也是挺不錯的。

本文插圖

我媽媽的煎魚做得特別特別的好，又脆又嫩。外焦里嫩絕不夸張，而且味道和口味都特別的好。我一旦我朋友家去，我就特別的難以理解，看他的廚藝也是不錯的，但是每次他煎魚的時候都大喊大叫，而且每次都煎糊。我就嘲笑她這個是大家都會做的好嗎？為什么你那么笨呢？然后他也很苦惱，一般他煎東西的時候都不會這樣的，而且煎的也是非常不錯的，但是每次煎魚的時候，他就說他不會。其實確實是這樣的，魚肉并不是那么好煎的，因為魚皮它非常的薄，所以說如果火候或者是方法掌握得不到位的話，肯定會煎糊的，想要到外焦里嫩這樣的狀態(tài) ，真的是不太容易。

本文插圖

還有一些朋友，雖然做得很不錯，但是想要達(dá)到爐火純青這個狀態(tài) ，也是需要很長一段時間的琢磨的，因為魚肉想要讓他外面很脆，里面很嫩，味道還很鮮美，可口的話是要掌握好幾個秘訣的。這也是后來我媽媽才告訴我的，也是經(jīng)歷了很多次失敗，我馬上要放棄的時候，我媽媽對我說，其實呀，這個秘訣我早就想告訴給你了。我才突然想起來，原來自己一直沒有問過那么厲害的我媽，她終于把這個秘訣教給我了。

本文插圖

其實像一般的朋友，他在家里喝魚湯，或者是做燉魚的方法是比較多的，像魚湯，我們在秋冬時候喝起來是很暖身子的，那吃起來也是非常的香的。有菜還有湯也是一個一做多吃的方法，但是其實煎魚的味道都是一般的做法都代替不了的，像現(xiàn)在這個天氣，我們做一些煎魚，然后再做一個蔬菜湯，兩個方法分開的話，這樣也會讓整個晚餐非常的豐富。我就是一個比較喜歡吃煎魚的人，每次吃煎魚的時候都會另外再做一個湯，這樣的話很解渴，而且吃得越來越香。胃口特別好。

本文插圖

所以喜歡煎魚的朋友，一定要記住這個秘訣，其實特別的簡單，就是我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫教貏e多的姜，我們在煎魚之前用姜給它擦一下鍋底，會讓我們的魚煎出來特別的香，這個原理我也不太記得清楚了，總之就是煎魚之前，我們要把魚給他仔細(xì)的清洗干凈內(nèi)臟，還有不能吃的都把它掏出來，然后那兩面劃上花刀，這樣的話，我們就可以等待煎魚了，如果喜歡其他口味的話，朋友們也可以用調(diào)料先腌制一會兒。

烹飪|煎魚時別直接下油鍋，多加這一步，不破皮不粘鍋，魚肉香嫩還不腥

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強組詞強字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂祝福語朋友圈

LV請來潮牌設(shè)計師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機怎樣開通QQ空間

男生發(fā)mua說明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒有月亮模式

我想找個偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評價豬場閹割豬？

最后一個字是豹的成語

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)