烹飪|兒子不愛吃早餐，自從做了這個花卷，天天嚷著吃，松軟多層有食欲
孩子已經開學快一個月了 ， 每日的早餐著實讓人頭疼 ， 我兒子每天6:30就要上學 ， 早晨起的太早 ， 胃口總是不好 ， 吃幾口就吃不下了 ， 作為母親我是看在眼里 ， 急在心里 ， 每天總是盡可能的換點花樣 ， 就是為了孩子能多吃幾口 ， 保證足夠的營養攝入 。
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早餐我總是喜歡搭配各種包子、饅頭這類主食 ， 好吃還抗餓 ， 但是經常吃也會覺得膩 ， 正好冰箱里還有一瓶蛋黃醬 ， 于是 ， 靈機一動 ， 用它來做花卷 ， 睡前把面和好 ， 放冰箱冷藏發酵一晚 ， 第二天早晨直接做 ， 也是非常的簡單快速 ， 吃起來外皮蓬松柔軟 ， 餡料沙沙的 ， 入口即化 ， 特別好吃 ， 自從做了這個花卷以后 ， 孩子特別愛吃 ， 三天兩頭喊我做 ， 下面就看一下具體的做法吧！
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咸蛋黃花卷---做法簡單 ， 蓬松暄軟 ， 入口即化 ， 鮮香味美
【烹飪|兒子不愛吃早餐，自從做了這個花卷，天天嚷著吃，松軟多層有食欲】
食材： 面粉300克 ， 酵母3克 ， 溫水160毫升 ， 蛋黃醬3勺 。
過程：
1.我們先來和面 ， 碗中加入300毫升面粉 ， 3克酵母 ， 分次加入160毫升溫水 ， 邊加邊攪拌 ， 攪拌成絮狀以后下手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚 。
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2.接下來我們來做餡料 ， 也就是油酥的部分 。 鍋中加入少許油 ， 放入3勺蛋黃醬 ， 小火翻炒至蛋黃出沙 ， 火千萬不要大 ， 防止炒糊 ， 加入適量的面粉 ， 繼續小火不停的翻炒 。
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3.翻拌至這種不流油的狀態就可以了 ， 這樣我們的油酥部分就做好了 ， 放涼備用 。
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4.第二天早晨取出面團 ， 發好的面團體積明顯變大 ， 拉開內部有漂亮的蜂窩狀 ， 取出揉搓排氣 。
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5.排好氣的面團搟成長方形的大薄片 ， 把放涼的油酥鋪在面片一半的位置 ， 鋪勻 ， 然后再把另一部分面片折疊過來 ， 封口處捏緊 ， 在搟成長方形 ， 再對折三折 ， 最后搟成長條形 。
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6.切成3厘米左右的小段 ， 取出一個 ， 捏住2端 ， 向相反的方向旋轉2圈 ， 這樣一個花卷的生坯就做好了 。
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7.蒸屜上刷油防粘 ， 做好的生坯涼水放入蒸鍋內 ， 蓋上蓋 ， 二次醒發15分鐘 。
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8.醒發好以后先用大火把水燒開 ， 再轉中火蒸15分鐘 ， 最后關火再燜5分鐘 ， 這樣我們非常好吃的咸蛋黃花卷就做好了 。
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這樣做的花卷黃白相間 ， 看著就很誘人 ， 聞上去有淡淡的蛋黃的香味 ， 吃一口蓬松柔軟 ， 特別的好吃 ， 關鍵做法還特別簡單 ， 那么你還等什么呢？趕緊動手試試吧 。 —丹姐叨叨叨—
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