烹飪|這種菜，葉子里面含有不少鈣，比莖還要有營養(yǎng)，洗洗就能吃，清爽 |

【烹飪|這種菜，葉子里面含有不少鈣，比莖還要有營養(yǎng)，洗洗就能吃，清爽】

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萵筍，又叫萵苣，日常我們都是吃它的莖。翠綠的莖無論是涼拌還是炒著吃，脆脆的，都是相當?shù)牟诲e 。在買回萵苣，上面還帶著一部分葉子，大家不要把它丟棄。揀嫩芯部分，洗干凈了，或做湯，或者涼拌，或者直接蘸醬吃就行。

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不要小瞧這個萵筍的葉子，它所含有的營養(yǎng)要比萵筍的根莖還豐富。葉子里的胡蘿卜素比莖部要高出數(shù)十倍，而維生素B1是根莖部的兩倍，維生素B2有5倍之高，維生素C高達3倍。
知道了萵筍葉的功效，您下次再買萵筍，一定要挑上面嫩葉多的。或者，您可以像我這樣網(wǎng)購一袋萵筍種子，撒在花盆中，在自家陽臺上或花壇中種植。從出苗到長成可以吃到口中，也就是不到一個月的時間。不用等它長出根莖，就采葉子吃，味道微苦回甘，一點也不比苦菊、生菜等其它葉類菜差，再配上一些自已喜歡吃的醬料，更是錦上添花。

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將萵苣去掉老葉，和根部的泥

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仔細清洗泥巴，多洗幾遍。如果是外買的葉菜，一定記得用淡鹽水略泡，去掉里面的小蚜蟲、農(nóng)藥殘留。
洗完后用手攥出水份，或瀝水。

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一勺黃豆醬，兩勺核桃芝麻醬（核桃和芝麻一起打制的）或直接用芝麻醬，加兩勺涼白開水充分調勻即可。您喜歡的其它醬料也可。

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直接淋在菜上，或拿它醮醬，山東人的最愛啊

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生食，保持食材的原汁原味，美！ #萵筍#萵苣#涼拌收藏
將萵苣去掉老葉，和根部的泥
仔細清洗泥巴，多洗幾遍。如果是外買的葉菜，一定記得用淡鹽水略泡，去掉里面的小蚜蟲、農(nóng)藥殘留。
洗完后用手攥出水份，或瀝水。
一勺黃豆醬，兩勺核桃芝麻醬（核桃和芝麻一起打制的）或直接用芝麻醬，加兩勺涼白開水充分調勻即可。您喜歡的其它醬料也可。
直接淋在菜上，或拿它醮醬，山東人的最愛啊
生食，保持食材的原汁原味，美！

烹飪|這種菜，葉子里面含有不少鈣，比莖還要有營養(yǎng)，洗洗就能吃，清爽

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