烹飪|夏天沒食欲天太熱不想做飯，來味一聞就流口水的面，實(shí)在太好吃了 |

夏天人們很容易沒有食欲，什么也不想吃。這時(shí)候就需要一道非常開胃的美食來拯救一下沒有食欲的朋友了。今天跟大家分享一個(gè)酸湯面的做法，做法很簡單，做出來之后酸辣開胃，而且這個(gè)酸湯面絕對是夏天非常值得去嘗試的美食，堪稱食欲拯救者。那么接下來咱們就一起去看一下這道酸湯面的做法吧。
【酸湯面】
【制作食材】面條，青菜，鹵牛肉，鵪鶉蛋，熟芝麻
【調(diào)味料】干辣椒，香醋，白糖，醬油，食用鹽，香油，食用油
【制作步驟】
1、首先準(zhǔn)備合適量的面條，有幾個(gè)人吃就準(zhǔn)備幾個(gè)人的量，然后再準(zhǔn)備兩棵青菜。二到三兩左右的鹵牛肉， 6個(gè)鵪鶉蛋，一小撮熟白芝麻。然后再準(zhǔn)備5只干辣椒，適量的香醋，白糖，醬油，食用鹽，香油，食用油。以上這些咱們用來做這道酸湯面的食材和調(diào)料都準(zhǔn)備齊全了之后，咱們就開始處理和烹飪。

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2、首先把咱們準(zhǔn)備好的面條拿出來，放到一個(gè)盤中。喜歡吃手搟面的就準(zhǔn)備手搟面，喜歡吃掛面的就準(zhǔn)備掛面的，如果沒有手搟面也可以只準(zhǔn)備掛面。起鍋燒水，鍋內(nèi)水燒開之后，咱們把面條放進(jìn)去煮熟，然后撈出來，過一遍涼水然后泡在涼水中放到一旁待用。

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3、咱們準(zhǔn)備好的鹵牛肉給它取出來，放到案板上切成片，可以切成稍厚一點(diǎn)的片，也可以切成稍薄一點(diǎn)的片，因?yàn)辂u牛肉已經(jīng)非常有味了，薄的厚的吃起來都是一樣的。準(zhǔn)備的鵪鶉蛋是熟的，將鵪鶉蛋的外殼給它剝掉，然后放到一個(gè)小碗中待用。

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【烹飪|夏天沒食欲天太熱不想做飯，來味一聞就流口水的面，實(shí)在太好吃了】

4、準(zhǔn)備好的兩顆青菜，咱們給它清洗干凈，然后放到煮面條的水中燙熟，燙熟之后撈出來，稍微控干一下水分，放到一個(gè)小碗中待用。把準(zhǔn)備好的干辣椒切成小段，在切之前要先清洗一下表面的灰塵，切好之后放到一個(gè)小盤中待用。

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5、起鍋燒油，鍋內(nèi)的油要稍微多一點(diǎn) ，然后把油加熱，油熱之后放入剛剛切好的干辣椒爆香，然后加一點(diǎn)食用鹽，燒到食用油差不多快冒煙的時(shí)候，咱們將辣椒油倒入到一個(gè)小碗中，然后加入適量的白糖和芝麻，再加入適量的醬油和香醋，將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。

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6、向碗中加入適量的清水，或者，家里有高湯的話可以加高湯，這樣的話味道會更好，加進(jìn)去后先攪拌均勻，然后把我們放涼的面條放進(jìn)去，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后，再把我們切好的鹵牛肉放到面條上，鵪鶉蛋也放進(jìn)去，鵪鶉蛋在放進(jìn)去之前可以切成兩半也可以不切，然后把燙好的油菜也放進(jìn)去，最后再撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，一道非常美味的酸湯面就這樣做好了。

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【小貼士】
1、在煮面條的時(shí)候可以往水中適量的加一點(diǎn)食用鹽，在煮的過程中要不斷的翻動(dòng)一下面條，讓它受熱均勻，而且不會粘連在一起。
2、咱們在爆香干辣椒的時(shí)候，一定要加一點(diǎn)食用鹽，而且要注意干辣椒顏色的變化，千萬不要將那辣椒給燒糊了。 #酸湯面#鹵牛肉#面條收藏

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