烹飪|夏天沒食欲天太熱不想做飯，來味一聞就流口水的面，實(shí)在太好吃了( 二 ) |

3、咱們準(zhǔn)備好的鹵牛肉給它取出來，放到案板上切成片，可以切成稍厚一點(diǎn)的片，也可以切成稍薄一點(diǎn)的片，因?yàn)辂u牛肉已經(jīng)非常有味了，薄的厚的吃起來都是一樣的。準(zhǔn)備的鵪鶉蛋是熟的，將鵪鶉蛋的外殼給它剝掉，然后放到一個(gè)小碗中待用。
4、準(zhǔn)備好的兩顆青菜，咱們給它清洗干凈，然后放到煮面條的水中燙熟，燙熟之后撈出來，稍微控干一下水分，放到一個(gè)小碗中待用。把準(zhǔn)備好的干辣椒切成小段，在切之前要先清洗一下表面的灰塵，切好之后放到一個(gè)小盤中待用。
5、起鍋燒油，鍋內(nèi)的油要稍微多一點(diǎn) ，然后把油加熱，油熱之后放入剛剛切好的干辣椒爆香，然后加一點(diǎn)食用鹽，燒到食用油差不多快冒煙的時(shí)候，咱們將辣椒油倒入到一個(gè)小碗中，然后加入適量的白糖和芝麻，再加入適量的醬油和香醋，將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。
6、向碗中加入適量的清水，或者，家里有高湯的話可以加高湯，這樣的話味道會(huì)更好，加進(jìn)去后先攪拌均勻，然后把我們放涼的面條放進(jìn)去，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后，再把我們切好的鹵牛肉放到面條上，鵪鶉蛋也放進(jìn)去，鵪鶉蛋在放進(jìn)去之前可以切成兩半也可以不切，然后把燙好的油菜也放進(jìn)去，最后再撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，一道非常美味的酸湯面就這樣做好了。
【小貼士】
1、在煮面條的時(shí)候可以往水中適量的加一點(diǎn)食用鹽，在煮的過程中要不斷的翻動(dòng)一下面條，讓它受熱均勻，而且不會(huì)粘連在一起。
2、咱們在爆香干辣椒的時(shí)候，一定要加一點(diǎn)食用鹽，而且要注意干辣椒顏色的變化，千萬不要將那辣椒給燒糊了。

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