烹飪|天越熱越想吃的炒米粉，晶瑩剔透，口感爽滑，每次3鍋還不夠 |

進(jìn)入三伏天，面條餃子靠邊站，炒米粉才是王道，香辣爽滑好吃到哭！天越熱越想吃的炒米粉，晶瑩剔透，口感爽滑， Q彈，香辣鮮美，每次3鍋還不夠！真的太好吃了。

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我家是南方人，喜歡吃大米、米粉。面條、餃子、相對(duì)吃得少。天氣熱，沒(méi)胃口吃飯，我就會(huì)煮一大碗米粉，香辣開(kāi)胃特別好吃。夏天，廚房像蒸籠，每次煮好飯菜，已經(jīng)熱到?jīng)]胃口吃。這個(gè)時(shí)候我就做炒米粉，香辣開(kāi)胃，勁道滑爽， Q彈味美，簡(jiǎn)單又好吃。

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米粉的主要食材是大米通過(guò)打成米漿，然后通過(guò)米粉機(jī)做米粉。新鮮米粉比干米粉好吃多了，新鮮的米粉是濕米粉，自然光澤，聞起來(lái)有淡淡的米香。如果發(fā)現(xiàn)米粉發(fā)霉或有黑斑，說(shuō)明米飯過(guò)期了，不能吃，包裝的米飯，如果漏氣，脹氣，也不能吃，說(shuō)明已經(jīng)壞了。最近喜歡吃新疆的炒米粉，這個(gè)米粉很簡(jiǎn)單，新鮮米粉包裝，不需要放冰箱，常溫保存即可。做法也特別簡(jiǎn)單，可以煮、拌、炒。如果你也喜歡吃米粉，一定要不要錯(cuò)過(guò)香辣炒米粉。接下來(lái)分享具體做法：

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【烹飪|天越熱越想吃的炒米粉，晶瑩剔透，口感爽滑，每次3鍋還不夠】【香辣炒米粉】食材：炒米粉1包香蔥、香菜。其中喜歡吃肉的朋友可以放入豬肉、牛肉，還可以蔬菜、生菜、油麥菜等通用的食材。新鮮的米粉，晶瑩剔透，呈現(xiàn)白色。

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步驟1：打開(kāi)包裝，可以看見(jiàn)有280克的鎖新米粉、150克炒米粉醬料包。這個(gè)米粉是新鮮，鎖鮮包裝，不需要冷藏，特別時(shí)候住宿舍的女生，做法特簡(jiǎn)單了。

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步驟2：煮鍋倒入適量的水，煮沸之后，放入米粉，并且用筷子松散米粉，煮5分鐘左右。

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步驟3：倒入水，過(guò)冷水2次，然后撈出面條，瀝干水。如果有漏勺，用漏勺對(duì)著水龍頭，沖水，更快速冷卻。

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步驟4：換一個(gè)炒鍋，燒熱之后，倒入適量花生，把醬料倒入鍋里煸炒香。可以減一半的調(diào)料，全放下去會(huì)太辣。剩余的調(diào)料可以炒菜，拌面、拌米粉、涼拌菜等。

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步驟5：如果要加入、蔬菜。這時(shí)候轉(zhuǎn)為旺火，放肉、蔬菜煸炒熟，倒入米粉，快速翻炒，讓米粉均勻蘸醬。米粉的顏色馬上變醬，十分有食欲。

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步驟6：放香蔥、香菜，翻炒均勻。香辣爽口， Q彈爽滑，好吃到想哭。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.新鮮米粉包裝如果有水珠，屬于正常現(xiàn)象，不是壞了。如果包裝漏氣、脹氣，這樣的米粉就不能吃了，已經(jīng)壞了。 2.新鮮的米粉不適合放冰箱，如果越低溫，很容易變硬。一煮就斷。 3.喜歡吃肉、蔬菜，可以在炒醬料的時(shí)候加入肉、蔬菜翻炒熟。

烹飪|天越熱越想吃的炒米粉，晶瑩剔透，口感爽滑，每次3鍋還不夠

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