烹飪|風味茄子的家常做法,簡單好吃,外酥里嫩簡單入味,值得收藏


夏季越來越炎熱 , 雖然胃口越來越不好 , 但是隨著大量蔬菜水果的上市 , 我們可以隨吃吃到應季的蔬菜水果 。 多吃一些應季的水果蔬菜 , 不但能補充營養和水分 , 還能提高免疫力 。 蔬菜中的水分含量都特別高 , 這些水分可是個寶 , 它是經過多層生物膜過濾的天然、營養 , 而且具有生物活性的水 。 應季蔬菜是純天然的 , 靠著太陽與泥土的混合作用 , 自然生長出來的 , 沒有農藥殘留和殺蟲劑殘留 , 美味與營養并存

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最家常的蔬菜茄子的成熟期就是夏季 , 價位比較合理 , 性價比比較好 。 在夏季 , 茄子可清熱解暑 , 對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人 , 尤為適宜 。 茄子的做法多種多樣 , 爆炒、紅燒、涼拌、包餃子 , 做餡餅都特別的香 。 今天小編跟大家分享“風味茄子”的家常做法 , 簡單好吃 , 外酥里嫩簡單入味 , 值得收藏 , 自從學會茄子這做法 , 我家大米都不夠吃了 , 味道超贊 , 好吃又下飯。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。

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【蒜蓉茄子】
食材:茄子 青椒 白醋 蒜瓣 辣椒 雞蛋 面粉 玉米淀粉

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【制作方法】
1、準備一個茄子 將茄子切頭去尾 , 用削皮刀削去茄子的外皮 , 削皮之后 將茄子對半切開 , 然后切成細細的茄子條茄子條不要切的太細了 不然容易斷裂 , 也不要太粗了 不然吃起來不入味 。

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2、把切好的茄子條放入清水中浸泡一會兒 , 水中添加少許白醋 這樣可以有效防止氧化變黑 。

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3、準備一個青椒 , 提前把青椒籽給它整理干凈 , 之后將青椒切成青椒絲 再切成青椒丁 。 準備一把蒜瓣 拍碎 剁成蒜蓉 , 再切一些干辣椒段 。

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4、小碗里面打入一個雞蛋 打散 , 放入一大勺面粉 攪勻 。

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5、再準備一個小碗 添加一勺鹽 。 一勺雞精 少許白糖 半勺胡椒粉 。 兩勺生抽 半勺蠔油 , 倒入半碗清水, 再放入兩勺玉米淀粉 攪勻 。

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6、把切好的茄子條擺進一個盤子里面 , 把雞蛋面糊淋在茄子條上 , 鍋里面燒油 油熱 把茄子條放進去炸一炸 。 炸至表面金黃酥脆 撈出 , 把炸好的茄子條擺入盤中 。

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7、鍋里面再次燒油 油熱放入辣椒段蒜片 爆香 。 炒出香味 , 把青椒丁放進來 , 翻炒均勻 , 倒入調好的料汁 , 湯汁熬制濃稠 即可關火 。

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