「食物趣科普」晚餐要吃的寶貝菜，脆嫩可口不長肉，這倆料一放盤子準(zhǔn)見底

青菜素炒不好吃？賣菜大姐教我這方法，倆料少不了，照著做頓頓光。
最近，我把買菜改在了早市上，雖然離家有點遠(yuǎn) ，但是能買到想不到的食材，愛鼓搗美食的寶媽，一見到花樣食材就兩眼放光，第一個念頭是買回家嘗嘗。

本文插圖

之前把寶爸派出去買菜，一直不太滿意，買來買去老三樣，不得我心，這不，一大早我就在早市發(fā)現(xiàn)了寶，鮮嫩鮮嫩的還開著小黃花，嘿，這東西新鮮，咋瞧著像油菜花呢？賣菜大姐告訴我，這是油菜芯花，素炒特好吃，還教了我炒素菜的小竅門。

本文插圖

攤主的熱心也是我愛去早市的原因之一，在他們不忙的時候總會毫無保留地把自己的廚房經(jīng)驗分享出來，買菜還親自教做法，這菜買得好，以后得常來光顧，所謂的活到老學(xué)到老，每天都能學(xué)到一些知識就是我最開心的事兒，睡前床上一躺：這一天又沒白過！
下面說說這個油菜芯花，我的理解是油菜芯上邊帶著花。是油菜成熟后開的花，挑未完全開放的掐口感嫩，帶著嫩莖和嫩葉，雖然是跟油菜同株，但口感和味道還是有點不一樣。油菜花，應(yīng)季食材，說話年年都賞油菜花，就沒想過油菜花還能吃，幸好遇到有賣的了，要不還真不知道要錯過多少年。油菜花，雖然是家人第一次吃，除了我家饞貓小寶不喜歡，我們都很愛吃，這菜尤其適合當(dāng)晚餐，粗纖維，脆嫩可口不長肉。

本文插圖

【素炒油菜花芯】
需要的食材：油菜花芯300克，干辣椒2個，大蒜4瓣，花生油，鹽
詳細(xì)做法：
第一步，油菜芯花放入清水里，加少許鹽浸泡一會，把它洗凈，撈出來控水備用，太長的就揪成兩段；還要準(zhǔn)備干辣椒和大蒜，這倆才是炒這道菜好吃的關(guān)鍵，也就是賣菜大姐說的，不管炒啥青菜，只要這倆料一放，保準(zhǔn)全吃光，所以不能省略，如果不能吃辣，那就少放辣椒

本文插圖

第二步，干辣椒掰成段，放入清水里浸泡一下，無需太久，一兩分鐘就可以，目的是濕潤一下，以免炒糊，慢煸一會激出干辣椒的香氣，注意辣椒籽不要扔，它更香；大蒜掰去皮，用菜刀拍扁剁成蒜末

本文插圖

第三步，炒鍋加花生油，放泡過的干辣椒段和蒜末小火炒香，一定要小火，且不斷地碾壓蒜末，味道更濃郁

本文插圖

第四步，開大火，油溫上來后，倒入油菜芯花，大火爆炒

本文插圖

第五步，炒到油菜芯花打蔫，加鹽調(diào)味，再炒幾下就可以出鍋了

本文插圖

翠綠的顏色，紅綠相間，一看就好吃，明天看看還有賣的嗎，再買點。說說看，你家的油菜芯花都怎樣吃，歡迎分享哦！

「食物趣科普」晚餐要吃的寶貝菜，脆嫩可口不長肉，這倆料一放盤子準(zhǔn)見底

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機(jī)調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強組詞強字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂祝福語朋友圈

LV請來潮牌設(shè)計師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機(jī)怎樣開通QQ空間

男生發(fā)mua說明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒有月亮模式

我想找個偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評價豬場閹割豬？

最后一個字是豹的成語

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)