91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁 > 文娛 >

思思夜說美食■蒸面，怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法，爽滑香軟又入味，真香


蒸面 ， 怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法 ， 爽滑Q彈又入味 ， 真香
大家好 ， 感謝閱讀我分享的文章 ， 今天我要和大家說的是：『面條只會(huì)煮著吃？學(xué)學(xué)新吃法 ， 爽滑入味 ， 好吃還省錢 ， 不用買了！』
面條是日常生活中常見的主食 ， 最家常的做法就是煮著吃了 ， 炒一大碗西紅柿炒雞蛋 ， 煮一鍋面條 ， 把面條撈到碗里 ， 澆上一些西紅柿雞蛋鹵 ， 攪拌均勻就能吃了 ， 好吃又營養(yǎng) 。 不過經(jīng)常吃煮面條 ， 難免有些吃膩了 ， 有沒有好吃又簡單的做法呢？當(dāng)然有了 ， 面條除了可以煮 ， 還可以炒可以蒸 。

思思夜說美食■蒸面，怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法，爽滑香軟又入味，真香
本文插圖

在火車站、汽車站旁的快餐店里 ， 最常見的飯就是炒面和蒸面了 。 煮面條、炒面必須現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 不然就糊成一大坨了 ， 而蒸面就不會(huì) ， 都是提前蒸好放在蒸籠里 ， 隨來隨吃 。 之前坐長途汽車 ， 在車站旁我必定要吃一份蒸面 ， 咸香爽滑 ， 非常好吃 ， 很多人都愛吃 。 過去吃一份才3塊錢 ， 如今一份都要8塊錢 ， 再也沒吃過了 。

思思夜說美食■蒸面，怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法，爽滑香軟又入味，真香
本文插圖

蒸面 ， 也叫燜面 ， 是河南地區(qū)最受歡迎的面條吃法 ， 如今很多流動(dòng)快餐車都在買這種面 ， 賣的非常快 。 蒸面看似簡單 ， 但大部分人做得都不好吃 ， 要么面條又干又硬 ， 還容易燜糊、粘鍋；要么就顏色不均勻 ， 深一塊淺一塊 ， 影響了蒸面的賣相 。 蒸面香軟又爽滑 ， 咸香入味 ， 既好吃還能填飽肚子 ， 不如自己學(xué)會(huì)在家做吧 。

思思夜說美食■蒸面，怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法，爽滑香軟又入味，真香
本文插圖

二舅是飯店大廚 ， 我和他學(xué)會(huì)了蒸面的做法 ， 今天我和大家分享一下 ， 操作很簡單 ， 顏色均勻 ， 又香又軟又爽滑 ， 不干不糊不粘鍋 ， 看著就想吃 ， 當(dāng)做早餐或晚餐都非常好 。 學(xué)會(huì)后 ， 就算做好了拿出去賣錢都不成問題 ， 真的很好吃 。
【蒸面】準(zhǔn)備掛面、五花肉、豆角、黃豆芽、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、雞精、食用油等 。

思思夜說美食■蒸面，怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法，爽滑香軟又入味，真香
本文插圖

蒸鍋里倒入半鍋水 ， 蒸屜里墊上一層布 ， 把掛面放進(jìn)蒸屜里均勻鋪開 ， 防止蒸熟后粘在一起 ， 蓋好蓋子后開火把面條蒸熟 。
五花肉切薄片、豆角摘洗后切段 ， 黃豆芽摘洗后瀝干水分 。 蔥切蔥花 ， 姜切絲 ， 蒜切片 。
大碗里倒入適量的生抽、老抽、食鹽、雞精、食用油和清水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 必須全部都融合 。 面條蒸熟后放進(jìn)大碗里 ， 攪拌讓面條和調(diào)料充分融合 。 多做這一步 ， 面條能夠均勻上色 ， 而且還能不干不糊不粘鍋 ， 爽滑又入味 。

思思夜說美食■蒸面，怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法，爽滑香軟又入味，真香
本文插圖

五花肉片放入碗中 ， 加生抽、料酒、蠔油、食鹽抓拌均勻 ， 腌制10分鐘 ， 去腥又入味 。 鍋里倒油燒熱 ， 加入腌好的五花肉快速煸炒 ， 炒出肥油后倒入豆角 ， 炒至斷生 。
加入適量食鹽、老抽調(diào)味并上色 ， 翻炒均勻后倒入黃豆芽 ， 快速翻炒半分鐘 。 倒入處理過的蒸面條 ， 蓋上蓋子用小火燜5分鐘就好了 ， 顏色金黃 ， 爽滑入味 ， 非常好吃 。

思思夜說美食■蒸面，怎么不干不坨不粘鍋？教你大廚做法，爽滑香軟又入味，真香
本文插圖

做法就是這么簡單 ， 面條蒸熟后不要直接下鍋燜 ， 必須加入調(diào)料拌勻 ， 提前上好顏色 ， 這樣燜好后顏色才會(huì)均勻 ， 而且不粘連、不粘鍋、不會(huì)糊 ， 愛吃的朋友快試試吧 。
做蒸面 ， 除了用掛面 ， 也可以用鮮面條 ， 口感也是一樣的爽滑 。 我用的是五花肉和豆角 ， 大家也可以用自己喜歡吃的菜 ， 也可以用雞蛋、瘦肉、辣椒、青菜等食材 ， 味道都很不錯(cuò) 。 想要顏色更深 ， 就多加點(diǎn)老抽上色即可 。

推薦閱讀