健康食膳美食■私房菜：干煸豆角，脆嫩爽口，簡(jiǎn)單做法

干煸豆角是川菜的一種烹調(diào)技法，是將豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先將豆類蔬菜切段，再投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā) ，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角營(yíng)養(yǎng)豐富，受到廣大食客的喜愛。

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材料準(zhǔn)備
精鹽：適量
味精：適量
雞精：適量
豆瓣醬：適量
干辣椒：適量
蒜：適量
麻椒：適量
香辣酥：適量
豆角：適量
豬肉：適量做法

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1、干煸豆角的主要原料：精鹽、味精、雞精、豆瓣醬、豆角、豬肉、干辣椒、蒜、麻椒、香辣酥。

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2、豆角切成5厘米長(zhǎng)的段。

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3、肉切成末。
4、將蒜剁成末。

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5、將鍋溫升至四五成熱時(shí) ，將豆角下入鍋中炸，當(dāng)豆角炸至起泡時(shí)撈出。

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6、鍋中放適量色拉油，放入肉末炒至八成熟。

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7、下入蒜末，辣椒，麻椒。用慢火將辣椒，麻椒煸出香味。

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8、然后加入少許豆瓣醬翻炒勻。

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9、倒入豆角翻炒。

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10、加少許鹽，味精，雞精調(diào)味。

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11、翻炒均勻。

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【健康食膳美食■私房菜：干煸豆角，脆嫩爽口，簡(jiǎn)單做法】12、最后倒入辣椒酥炒勻后，關(guān)火，裝盤。

健康食膳美食■私房菜：干煸豆角，脆嫩爽口，簡(jiǎn)單做法

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