#學(xué)做家常便飯#菠蘿跟這個材料配一起，實(shí)在太好吃了！( 二 )

11.倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。

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12.下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋。

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做法三

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1.里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙(15ml) ，黑胡椒粉少許，鹽3g ，淀粉5g ，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。
2.菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
3.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。
4.把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。
5.把裹好面粉的肉放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。
6.撈出瀝干油備用。
7.番茄醬3湯匙(45ml) ，米醋2湯匙(30ml) ，生抽1湯匙(15ml) ，糖1湯匙，清水100ml ，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。
8.熱鍋，不用倒油。倒入調(diào)料B ，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
做法四

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1.豬里脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清腌半小時。
2.腌肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好后大部分留著當(dāng)水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準(zhǔn)備做菜用。
3.腌肉的同時，把一個青椒和一個紅椒洗凈、切塊，再準(zhǔn)備一盤淀粉和面粉的混合物。
4.炒鍋倒油，同時把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滾一下，一塊一塊下熱油里炸，稍定型，快速出鍋。
5.把炸過一遍的肉塊再復(fù)炸一次，炸到想要的焦黃色。
6.另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的里脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋。
小貼士：

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1.肉可以選擇肥瘦相間的豬五花或者豬脖子肉，切薄且長一些方便卷起且不容易炸的時候散開。這點(diǎn)很重要！
2.如果油不夠炸，也可以選擇少許油煎。
3.最好選擇沒有加糖調(diào)味的番茄醬，這樣口味便于把控，不會太甜。
4.可以用菠蘿罐頭代替新鮮菠蘿塊，吃起來會更甜一點(diǎn)啦。
做法五

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食材：五花肉、菠蘿、色拉油、食鹽、米醋、淀粉、白砂糖
做法：
1、把買回來的五花肉洗凈，擦干上面的水分，然后用刀把肉切成小方塊，準(zhǔn)備一個碗，在碗中將肉和少許鹽拌勻，腌制半小時以上使其更加入味，這時可以先處理菠蘿，將其去皮，然后對半切，放置淡鹽水里泡一下，過一陣后將泡過鹽水的菠蘿切成小方塊，在腌好的五花肉中加入淀粉，進(jìn)行攪拌，使肉全身上下都裹著薄薄的一層淀粉。

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2、接下來鍋里倒入比較多的油，待其燒熱，把全身裹粉的肉放入油鍋中，最好戴上手套小心被油濺到，開啟小火慢慢炸，肉炸至金黃的時候把肉撈起來，開大火把油溫?zé)?，再把肉重新放進(jìn)去，炸一會使其顏色更深就可以撈起了。

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