「水憐憂的美食小筑」教你一款芒果口味的戚風(fēng)蛋糕，細(xì)滑綿軟超好吃，做法詳細(xì)一看就會(huì)
芒果戚風(fēng)蛋糕
最基礎(chǔ)的戚風(fēng)蛋糕研究透徹了以后 ， 就開始創(chuàng)意各式各樣的口味 ， 今天添加了芒果果泥創(chuàng)意了一款芒果口味的戚風(fēng)蛋糕 ， 沒想到還很成功 ， 奶香、果香的完美組合 ， 松軟細(xì)膩的口感 ， 給你的戚風(fēng)多一種選擇 ， 還是很不錯(cuò)的呢
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食材：
雞蛋3個(gè) ， 低筋面粉60克 ， 芒果果泥50克 ， 玉米油35克 ， 牛奶55克 ， 細(xì)砂糖55克 ， 檸檬汁幾滴 。
【「水憐憂的美食小筑」教你一款芒果口味的戚風(fēng)蛋糕，細(xì)滑綿軟超好吃，做法詳細(xì)一看就會(huì)】
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做法：
1.首先把全部材料稱量準(zhǔn)備好 ， 蛋白跟蛋黃分離備用 。 （這里的三個(gè)雞蛋大約是50g上下 ， 若是65g以上的大雞蛋 ， 兩個(gè)即可）
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2.芒果果泥、牛奶、玉米油直接倒入打蛋盆內(nèi) ， 攪打順滑 。
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3.篩入低筋面粉 ， 快速的劃Z字拌勻 ， 直至看不到干粉即可 。
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4.再加入蛋黃同法拌勻 ， 記得把邊緣刮干凈 ， 然后放置一旁靜置 ， 讓氣泡出來(lái) ， 不要?jiǎng)?， 面糊會(huì)比較細(xì)滑 。
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5.蛋白加入幾滴檸檬汁 ， 打蛋器打至魚眼狀 ， 開始加入三分之一的細(xì)砂糖 ， 待細(xì)砂糖完全消失 ， 看不到顆粒再加入三分之一細(xì)砂糖 ， 依此加入最后的細(xì)砂糖 ， 直至蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角 。 （打發(fā)好的蛋白表面會(huì)比較光亮細(xì)滑 ， 插入筷子能夠直立不倒 。 ）
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6.取出準(zhǔn)備好的蛋黃糊 ， 加入三分之一的蛋白霜 ， 用蛋抽畫Z字拌勻 。
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7.不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入 ， 同樣的方法拌勻 ， 然后倒回蛋白霜的盆內(nèi) ， 仍用之前的方法拌勻 。
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8.將準(zhǔn)備好的面糊倒入模具 ， 倒面糊時(shí) ， 蛋盆離模具大概15厘米高倒入面糊 ， 這樣能使里面的大氣泡自動(dòng)消除 。
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9.放入預(yù)熱好的烤箱 ， 上下火150度烘烤35分鐘左右 ， 這個(gè)溫度跟時(shí)間僅供參考 ， 實(shí)際操作根據(jù)自己家烤箱的脾氣調(diào)整就可以了 。 （烤箱預(yù)熱至少十分鐘喲 ， 在烘烤過程中一定要隨時(shí)觀察哦 ， 戚風(fēng)長(zhǎng)到最高點(diǎn) ， 開始微微滑落的時(shí)候就代表我們的戚風(fēng)內(nèi)部已經(jīng)烤透了 ， 要是不確定 ， 可以插根竹簽進(jìn)去 ， 沒有面糊帶出來(lái)就表示烤好了）
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10.烤制完成后 ， 馬上取出模具 ， 趁熱脫模晾涼保存 。
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