蝦皮@美食推薦：蘿卜干炒臘肉、魚頭泡餅、雞絲銀鱈魚、蝦皮韭菜的做法( 二 ) |臘肉|韭菜|

色拉油10克，橄欖油300克，干辣椒、蔥段、姜片各5克，香辣蘸水30克。
做法：
1.銀鱈魚洗凈，切4厘米厚的片，加入A料腌漬30分鐘，用面火爐烤制10分鐘，邊烤邊刷色拉油。
2.雞樅去皮，切細(xì)絲。
3.橄欖油燒至四成熱，放入干辣椒、姜、蔥、雞樅絲，用六成熱的油恒溫浸炸至雞絲色澤金黃，取出控油，跟烤鱈魚一起上桌，配蘸水食用即可。

本文插圖

蝦皮韭菜
材料：韭菜120克、蝦皮50克輔料；植物油1湯匙、食鹽1茶匙蝦皮韭菜
做法
1.韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈后，瀝干水分；洗凈的韭菜切段備用
2.蝦皮用清水浸泡，去去灰塵，雜質(zhì)；浸泡后的蝦皮，瀝干水分
3.鍋置火上，燒熱后，倒入適量菜籽油；菜籽油燒熱后，放入蝦皮炒香
4.蝦皮炒香后，放入韭菜段
5.調(diào)入適量鹽
6.將韭菜、蝦皮翻炒均勻，蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精了，關(guān)火，起鍋
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蝦皮@美食推薦：蘿卜干炒臘肉、魚頭泡餅、雞絲銀鱈魚、蝦皮韭菜的做法( 二 )

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