1. 首頁 > 文娛 >

「食知你味」美食推薦：茄汁菊花茄子、紅燒荷包蛋、大燒八爪、丁香排骨的做法


讓做飯更具幸福感 ， 讓不會做飯的人會做 ， 讓會做飯的人更會做 ， 和最重要的人一起做飯 。
吃飯是一種幸福 ， 品味是一種情趣 ， ?而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜? ， 更是一種快樂 。 ?能吃者得到一份暖胃的享受；?會吃者找到一份心的平靜 。
于吃 ， 中國人有太多的話要說 。 追溯到遙遠的從前 ， 我們就聽說過「民以食為天」 。 再到現在 ， 「舌尖上的中國」家喻戶曉 。 我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受 ， 有時候更多的反而是味道帶來的記憶 。 而美食本身 ， 也攜帶著最質樸最強大的治愈效果 。
不論是身處異鄉孤獨流浪的游子 ， 還是被緊張急促生活節奏追趕的白領 ， 亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份熱騰騰的美食 ， 瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流 。
三餐茶飯 ， 四季衣裳 。 共同造就了一個叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 煙火人間 ， 風味常存 。 接下來 ， 我就給大家分享一些家常菜的做法 ， 讓家更有味道！

「食知你味」美食推薦：茄汁菊花茄子、紅燒荷包蛋、大燒八爪、丁香排骨的做法
本文插圖

丁香排骨
做法
1.豬肋排骨 ， 洗凈切段 。
2.準備出冰糖、丁香、大料、花椒 ， 姜洗凈切片 ， 蔥洗凈切段 。
3.起鍋燒水 ， 水開后倒入排骨、料酒 ， 開鍋后3分鐘左右停火 ， 撈出 ， 倒掉廢水 。
4.洗凈排骨、瀝干水分 ， 炒鍋同時也洗凈 。
5.起鍋燒熱 ， 鍋中放花生油 ， 油熱后加入花椒粒 ， 炒香后撈出扔掉 。
6.將排骨放入鍋中 ， 中火翻炒 ， 使每塊排骨都被油煎到 。
7.冰糖搗碎些加入到鍋中 ， 翻炒給排骨上糖色 ， 再加入少許老抽和生抽炒勻 。
8.加入鹽、丁香、姜、蔥、大料 ， 鍋中加入溫水沒過排骨 。
9.蓋蓋大火燒開鍋 ， 轉中火燉制約45分鐘 ， 期間注意觀察別糊鍋 ， 留少許湯汁時停火

「食知你味」美食推薦：茄汁菊花茄子、紅燒荷包蛋、大燒八爪、丁香排骨的做法
本文插圖

大燒八爪
材料：八爪、青紅椒、芝麻、蒜、蔥、料酒、鹽、味精、醬油、糖、清湯、色拉油
做法：
【「食知你味」美食推薦：茄汁菊花茄子、紅燒荷包蛋、大燒八爪、丁香排骨的做法】1. 將八爪魚整理 ， 清洗干凈 ， 改切成段 。 青紅椒去蒂去籽清洗干凈 ， 切段備用 。
2. 起鍋燒油 ， 油熱后 ， 放入蔥、姜、蒜 ， 接著放入八爪魚煸炒 ， 加料酒、鹽、糖、醬油、清湯 ， 改用小火煨熟 ， 倒入青紅椒 ， 用淀粉勾芡 ， 淋明油即可 。

「食知你味」美食推薦：茄汁菊花茄子、紅燒荷包蛋、大燒八爪、丁香排骨的做法
本文插圖

紅燒荷包蛋
材料：雞蛋、香蔥少許調料:油1匙、醬油2匙、糖適量、熟芝麻適量
做法：
1、香蔥切末待用 。
2、鍋內放油 ， 將雞蛋分別煎成荷包蛋 。
3、留煎蛋后的底油 ， 將煎好的荷包蛋再回鍋 ， 加醬油、糖、少許水 ， 將荷包蛋燒到入味 。
4、出鍋前撒上熟芝麻、香蔥末 ， 即可食用 。

「食知你味」美食推薦：茄汁菊花茄子、紅燒荷包蛋、大燒八爪、丁香排骨的做法
本文插圖

茄汁菊花茄子
做法
1.準備食材：青茄子一條 。
2.準備食材：番茄一個 。 將番茄切丁 ， 用白糖腌一下 。
3.茄子切三節 ， 約4厘米長 ， 呈柱狀縱橫切花至四分之三位置 ， 用鹽遍擦腌軟 。
4.放面粉里滾一下 。
5.起油鍋 ， 燒六成熱 ， 放茄子進去炸 ， 小心翻動 ， 茄皮微焦 ， 鏟起 。
6.擺盤 。

    推薦閱讀