冬至，來碗羊肉湯冬至

冬至，是一個節(jié)氣，讓人聯(lián)想到“冬至大如年”的俗語及一碗溫胃暖心的羊肉湯。或許可以這樣認為，農(nóng)歷節(jié)氣的習(xí)俗是通過不同地域的不同食俗來傳承的。對我來說，提起冬至，便會想起那碗飄香的羊肉湯。

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冬至臨近，天寒地凍，雪花飄飛，身體需要溫暖，于是就有了“大雪小雪，燒火不歇”的說法。我想，在那紅紅的爐火之上，可能正熬著一鍋滾燙濃香的羊肉湯吧，因為喝點羊肉湯能暖暖身子。冬至進補，羊肉為佳。據(jù)《本草綱目》記載，羊肉具有“暖中補虛、健脾健胃、補肺助氣、滋腎、養(yǎng)肝、明目”等功效，真可謂是“冬吃羊肉賽人參” 。

冬至的羊肉湯就像一條暖和的羊毛毯，將嚴寒里空蕩蕩、冷冰冰的胃給包裹起來。飽暖之后，我的冬至記憶便光影浮現(xiàn)：兒時，每到冬至，家鄉(xiāng)人都會熬一鍋羊肉湯，其香濃烈，其肉細嫩；我在南京上大學(xué)時，不惜冬至?xí)缯n一天，跑到蘇州的藏書鎮(zhèn) ，就為了喝那一碗“姑蘇羊肉湯” ，其湯白，肉嫩，無膻味；工作后，那年冬至，我獨自去山東做銷售，是那碗“單縣羊肉湯” ，用它色澤光鮮、香醇不膩的湯汁撫慰著寂寞和鄉(xiāng)思之情……

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冬至前一周，肉價相對便宜一些，我就早早儲備了些羊肉、羊雜碎、羊骨頭放入冰箱的冷藏室里。等冬至來臨，就安心地“窩”在家中，熬上一鍋鮮美的羊肉湯，把冷颼颼的冬天熬成暖洋洋的春天，這應(yīng)該算是一種幸福吧。

羊肉湯，熬法簡單，但需要時間和耐性。我通常自制羊肉湯喝，先將羊骨頭、切成小塊的羊肉、洗凈的羊雜碎一起放入鍋中煮，等水燒開后加入蔥、姜、鹽等佐料，煮幾分鐘后還可加入土豆再熬一陣，等土豆煮軟了，再用文火慢慢熬制片刻，一碗香噴噴的羊肉湯便做好了。這個時候，我便不會再圍著鍋邊轉(zhuǎn)了，索性捧本書，懶散地躺在沙發(fā)上品讀起來。幾個小時過去了，書讀得有滋有味，也不知道餓。可是，聞著房間里充溢的羊肉湯味，美味的物質(zhì)徹底戰(zhàn)勝精神的食糧，于是腹中開始“咕咕”作響。我甩開書本，沖進廚房，揭開鍋蓋，那雪白的羊肉湯熱氣騰騰，香氣四溢，用“淡妝濃抹難掩香，夜雪封門羊肉湯”來形容毫不為過。