酥炸小黃魚制作有技巧，關(guān)鍵也就3步，花9塊錢做一大盤，吃過癮油炸小黃魚制作全過程

油炸小黃魚制作全過程，原來酥脆就這么簡單，一上桌就被搶光

小黃魚又名小黃花魚，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、鈣和硒等人體所必需的多種營養(yǎng)成分，是日常生活中很好的食療補(bǔ)益佳品，經(jīng)常食用小黃魚可以安神解乏、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、降低膽固醇、延緩衰老等。

小黃魚刺少肉嫩鮮美，入口即化，可以紅燒、清蒸或者做湯，也可以腌成黃魚干食用，做法超簡單，好吃也好學(xué) 。油炸小黃魚，就是一道實(shí)惠又鮮味十足的家常菜，特別受眾歡迎，炸好的小黃魚，外皮酥脆肉質(zhì)鮮嫩，越嚼越香，即使放涼了也是酥酥脆脆的。

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很多人總是會(huì)覺得飯店的油炸小黃魚好吃，怎么會(huì)那么酥脆呢？炸小黃魚時(shí) ，到底是用面粉，還是用淀粉呢？其實(shí) ，做任何食物，只要掌握好配方、工序還有烹飪的火候，你就可以在家做，味道絕對(duì)不比大廚做得差，還吃得放心又省錢。

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今天花了九塊錢買了一斤多小黃魚，數(shù)了數(shù) ，一共十五條，做好的油炸小黃魚，滿滿的一大盤，簡直太實(shí)惠了，外焦里嫩香，不油膩，一點(diǎn)兒不腥，一下子吃了好幾條，好過癮！快來看看我是怎么做的吧！

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【酥炸小黃魚】

所需食材：小黃魚、生姜、大蔥、料酒、生抽、鹽、胡椒粉

制作過程：

1、買回來的小黃色都是冷凍的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解凍。

2、趁著魚身還有微微結(jié)冰時(shí) ，摳掉魚鰓，拽掉魚腸，清洗干凈。

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3、把洗干凈的小黃魚瀝干水，加料酒、胡椒粉和鹽拌拌勻，加入蔥段和姜片，充分腌漬入味。

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4、碗里打入一只雞蛋，加入三勺淀粉和三勺面粉。

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5、再加入適量清水，用筷子攪拌成面糊狀。面糊不要太干，微微黏稠就可以。

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6、鍋里放入食用油，感覺溫度差不多時(shí) ，可以用筷子插入油里，如果筷子周圍瞬間冒氣泡，就說明油溫剛剛好。

酥炸小黃魚制作有技巧，關(guān)鍵也就3步，花9塊錢做一大盤，吃過癮