雞頭米就是芡實(shí)嗎
雞頭米就是芡實(shí) , 芡實(shí),睡蓮科芡屬一年生水生草本植物,別稱雞頭米、雞頭肉等 。分布中國南北各?。?生于池塘、湖沼中 。芡實(shí)是芡屬下唯一的一個物種 , 有南芡和北芡之分 。
芡實(shí)

南芡,也稱蘇芡,為芡的栽培變種 , 原產(chǎn)蘇州郊區(qū) , 現(xiàn)主產(chǎn)于湖南、廣東、皖南及蘇南一帶 。北芡,也稱刺芡,有野生也有栽培,主產(chǎn)于山東、皖北及蘇北一帶 。
按花色分類,南芡常見的有紫花、白花和紅花三種類型,北芡常見的有紫花和紅花兩種類型 。南芡主要作食品并出口,而北芡主要作藥用 。
【雞頭米就是芡實(shí)嗎】 刺芡全身有刺 , 采收困難,一般只收1-2次,采收時間為9月中、下旬 。蘇芡除葉背有些刺外,全身光滑無刺,適合多次采收 。
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