青食餅干過氧化值超標還能吃嗎
【青食餅干過氧化值超標還能吃嗎】 青食餅干過氧化值超標不建議吃 。過氧化值是用于衡量食品里油脂的腐敗程度，過氧化值越高，腐敗得越厲害，過氧化值超標，說明此食物已經變質，不建議繼續(xù)食用，對人體健康不利 。
青食餅干過氧化值超標還能吃嗎
過氧化值是衡量油脂及脂肪酸等成分被氧化程度的一項指標，油脂在自然界中會與氧氣、光照發(fā)生氧化反應 ， 在儲存過程中，如果超標則食物會散發(fā)出刺鼻的異味 。
一般情況下，食物中含有油脂、脂肪等成分的食物都要測試過氧化值，例如蛋糕、方便面、月餅、面包、餅干、火腿腸及堅果制品等等 。
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