烤生雞蛋怎樣防止爆裂
要用文火慢慢烘烤，使雞蛋均勻受熱 ， 烤制的時間也不能過長 。雞蛋放入烤箱中從50度開始烤，每隔3分鐘就提高10度，15分鐘左右出烤爐 。烤前可以用鹽水浸泡雞蛋15到25分鐘 。
烤生雞蛋怎樣防止爆裂
如果烤雞蛋用的是炭火，做法會與烤箱版有所不同 。炭要燒得通紅才能放上雞蛋 ， 然后需要不停翻動雞蛋，使其受熱均勻 。高溫的炭火下，雞蛋即便有裂口，蛋液也能快速凝固 。
【烤生雞蛋怎樣防止爆裂】 另外，也可以用錫箔紙包住雞蛋，直接放到炭火上烤 ， 在火比較旺的情況下，5到10分鐘即可熟透 。
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