最近想做些芝麻年糕來吃，但買的時候不知道選擇芝麻仁好還是白芝麻好，外觀上這兩者看起來差不多，不知道營養功效上區別大不大呢？
芝麻仁和白芝麻的區別芝麻仁和白芝麻主要存在以下區別：
1、外觀不同芝麻仁就是脫皮的芝麻，而白芝麻則是帶皮的芝麻，因此外光上雖然都是白色的 ， 但白芝麻更加的有光澤油亮一些，而芝麻仁則暗淡一些，而且用手觸摸，白芝麻由于帶有表皮 ， 摸起來會更加光滑一些 。
2、用途不同白芝麻：可用于榨油和直接食用，也可作香料、醫藥和化工原料 。
芝麻仁：廣泛用于焙烤食品、點心和糖果制品中 。
3、生熟不同白芝麻：一般購買的生的 ， 吃的話需要炒熟后再吃，營養吸收更好一些 。
芝麻仁：由于加工脫皮后 ， 一般都是熟制的，可以直接食用 。
4、營養價值不同芝麻皮中含有的抗氧化成分最高，食用具有抗氧化、防衰老的能力，而芝麻仁的去掉芝麻皮之后，總抗氧化能力就會降低，而且芝麻皮中總酚含量等其他營養物質也比較高，可見食用的芝麻的不去皮吃會更具營養價值 。
白芝麻脫皮和不去皮哪個更香白芝麻脫皮后更香 。
白芝麻的皮含有的纖維和草酸鹽含量較高，單獨吃皮的話帶有澀味，而且油脂皮上的油脂含量較少 ， 而芝麻的香味來源在其油脂當中 ， 因此白芝麻脫皮后不僅口感更加細滑，而且更易被人體所吸收，吃起來也更香 。
芝麻黑的好還是白的好黑芝麻比白芝麻更好 。
一般認為日常食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為佳，而民間有“取油以白者為勝 ， 服食以黑者為良”的說法，但從營養成分上來看，黑芝麻維生素E含量為每100克含50毫克，白芝麻則為38毫克；鉀鈉比黑芝麻為43:1，白芝麻為8:1；膳食纖維黑芝麻含量為28%，白芝麻20%，可幫助人們潤腸通便；同時黑芝麻當中的黑色物質也是一種黃酮類抗氧化物質 ， 具有很好的抗氧化作用，可見黑芝麻的營養價值要優于白芝麻 。
女人長期大量吃白芝麻的危害1、芝麻里面含有豐富的油脂和蛋白，吃多了增加胃腸道負擔，容易造成消化道癥狀 ， 比如腹瀉、腹痛、腹脹等 。
2、芝麻熱量高，吃得過多，會導致人體出現發胖 。
3、攝入芝麻過多的油脂 ， 還會排出體外，阻塞頭皮毛孔，導致發質不好，甚至脫發 。
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