今天發現家里的臘肉有點發霉了，像這種發霉的臘肉洗一下還能不能再繼續吃呢？臘肉平常怎么保存就不容易出現發霉情況呢？讓我們一起來看看吧 。
臘肉發霉洗干凈還能繼續吃嗎不建議再吃 。
臘肉風干、煙熏不到位，或者是保存不當就容易出現發霉現象，像這種出現發霉現象的臘肉不建議再繼續食用，因為臘肉已經被霉菌所污染，同時還會滋生有毒物質，再繼續食用就會對健康造成影響，即使用水沖洗也不能洗干凈 。同時臘肉發霉后口感會大大折扣，營養價值也大大降低，整體食用價值不佳 。
臘肉怎么保存不發霉陰涼通風處保存在氣溫不高的情況下，可以將制作好的臘肉懸掛放在加重陰涼通風處保存，要避免太陽照射 ， 同時要避免潮濕空氣，這樣就能防止臘肉發霉變質 。
真空保存用真空袋將臘肉密封裝好，然后再放入冰箱中冷藏保存，這樣能和外界空氣隔絕，能避免發霉情況出現 。
冷凍保存如果想保存更久的話，可以將臘肉放入冰箱冷凍保存 ， 這樣也能防止臘肉變質發霉，保存得當可以放一年之久 。
臘肉被老鼠咬了還能吃嗎不建議再吃 。
一旦臘肉有被老鼠咬食過的跡象也不建議再吃，因為老鼠滋生攜帶大量細菌，老鼠活動的地方遍布各類有害微生物 ， 此時臘肉表面有大量的細菌、微生物等有害物質，如果處理不當食用后會對健康造成較大的影響，同時還有感染和中毒的風險 。
臘肉被雨淋了怎么辦當臘肉被雨淋濕時 ， 要及時將臘肉表面水分擦干，然后再在臘肉上面涂抹一點白酒，這樣能起到殺菌防腐的作用，然后再將臘肉用吹風機吹干或者是用火烤干，得到天氣好的時候再將臘肉放在室外曬一下即可，這樣能防止臘肉出現發霉情況 。
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