香菇是生活中常見的一種菌類物質 ， 營養價值以及食用價值比較高，那么香菇發霉了還可以吃嗎？鮮香菇長白毛是發霉嗎？
香菇發霉了還可以吃嗎不可以吃 。
香菇是擔子菌綱傘菌目口蘑科香菇屬的一種菌類，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以為人體補充充足的養分，有利于人體的健康 。
香菇發霉之后會滋生大量的細菌以及微生物，人體食用之后可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，嚴重時還可能會出現食物中毒現象，所以香菇發霉之后是不建議吃的 。
鮮香菇長白毛是發霉嗎看情況 。
香菇是一種營養價值以及食用價值都很高的食物，放置時間一長會導致其老化，散發出白色孢子，這時候香菇仍然有香菇特殊的香氣，質地不會濕黏、軟爛，不帶有異味，同樣是可以吃的，并不是對人體健康造成傷害 ， 但口感不好 ， 需盡快食用，以免營養流失過多或久放變質 。
但要注意 ， 如果香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌絲的實體，帶霉味質地濕黏，香菇柄出現發黑腐爛的情況，那么這時候的香菇是不能繼續食用的，避免對人體的健康造成威脅 。
香菇曬干發霉還能吃嗎不能吃 。
一般情況下香菇曬干之后，只要保存完好，那么是不容易出現潮濕、腐爛癥狀的，并不需要太擔心 。
但要是沒有將香菇保存好，出現了漏氣或者發潮的情況，那么香菇就可能會滋生細菌以及微生物，從而出現發霉的情況，這時的香菇也是不建議再吃，否則很容易加重人體腸胃負擔 。
怎樣判斷香菇發霉了主要有以下方法進行辨別：
要辨別香菇是不是發霉了，可以看香菇表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅，若是有以上改變，那么很可能是發霉變質了 。
其次可以通過聞香菇看是否有異味進行辨別 ， 質量好的香菇，只有濃郁的香菇氣味，要是有霉味則是發霉 。
最后可以通過用手觸、捏、按，要是香菇有無濕潤黏滑感、無彈性、很容易變形、黏滑又無彈性，那么這樣的香菇多半是發霉變質了 。
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