海螺是一種很常見的海鮮美食，其鮮味高，蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價(jià)值較高，但很多人并不清楚做海螺的正確做法和煮制時(shí)間，下面就來具體說說還做的做法和時(shí)間，趕緊來學(xué)學(xué)吧 。
海螺的做法煮多長(zhǎng)時(shí)間根據(jù)其大小決定 。
海螺的大小不一，一般常規(guī)大小的海螺 ， 開鍋后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮5分鐘左右即可 ， 如果海螺的個(gè)頭較大可以酌情煮久一點(diǎn)，水開以后需要再煮10-15分鐘左右，以免海螺肉未熟透，但一定要掌握好時(shí)間 ， 時(shí)間過長(zhǎng)容易煮老螺肉，導(dǎo)致口感吃起來不鮮嫩，而且肉質(zhì)易斷、發(fā)硬、嚼不動(dòng) 。
煮海螺的做法1、新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙，沒有海水的 ， 可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以滴幾滴香油在水里面 。
2、海螺刷洗干凈 ， 冷水下鍋 。
3、洗好的海螺添加剛沒過的水，放入蔥段、姜片 。
4、大火煮開，水開后，大海螺煮10-15分鐘 ， 中小海螺煮3-5分鐘 。
5、添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 即可出鍋，口味淡的可以省略鹽 。
海螺煮多久殺死寄生蟲海螺一般使用100℃的沸水煮五到十分鐘左右就可以殺死大多數(shù)寄生蟲 。
寄生蟲、細(xì)菌等大多數(shù)是不耐高溫的，在水燒開之后，鍋中的溫度在100度以上，持續(xù)沸騰5分鐘左右，基本能夠殺死大部分海螺中寄生蟲、細(xì)菌等，例如：華支睪吸蟲的囊蚴在90℃的熱水中一秒鐘即死亡，75℃時(shí)3秒鐘內(nèi)死亡，70℃及60℃時(shí)分別在6秒及15秒內(nèi)全部死亡，所以海螺這種海鮮食品一定要煮熟煮透，最好不要生吃 ， 防止感染寄生蟲病 。
海螺冷水煮還是開水煮冷水下鍋煮 。
因?yàn)楹Ｂ菔秤玫目诟兄v究肉質(zhì)鮮嫩，如果水燒開以后再放入海螺，海螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會(huì)迅速收縮到海螺的尾部，從而導(dǎo)致煮出的海螺比較老硬，而且不容易挑出，而冷水下鍋水溫是慢慢升高的 ， 且受熱均勻，能讓海螺煮出來的口感更好 。
海螺哪個(gè)部位不能吃1、海螺的內(nèi)臟吃海螺時(shí)，要將海螺尾部黃色的東西去掉，它是海螺的內(nèi)臟，主要是海螺的腸子，也就是海螺的排泄部位 ， 這個(gè)地方吃多了膽固醇增高，對(duì)身體不好，所以吃的時(shí)候最好要摘除 。
2、海螺的苦膽它位于海螺的背部綠色的區(qū)域，這個(gè)部位不去掉吃起來就會(huì)有苦味，要把螺肉身上綠色的線條去掉，這樣食用口感會(huì)更加鮮美 。
3、海螺頭的部位海螺有兩個(gè)俗稱“海螺腦”的東西，像兩個(gè)小球狀的東西，這個(gè)東西吃多了就會(huì)頭暈惡心，所以吃的時(shí)候也一定要去掉 。
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