買回來(lái)的羊肉很大一股膻味，羊肉的膻味怎么處理？羊肉對(duì)身體有什么好處？
羊肉的膻味怎么處理羊肉去除膻味可以用米醋、綠豆、料酒以及浸泡去除，主要如下 。
米醋去除將洗干凈的羊肉放入鍋中，加清水 ， 然后倒入少許的米醋用大火煮開(kāi)后再撈出羊肉即可 。
綠豆去除在煮羊肉時(shí)，用一塊紗布將綠豆包起來(lái)，放到到湯里面和羊肉一起煮，可以有效去膻 。
料酒去除將生羊肉用冷水浸洗幾遍后 ， 羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克，放置一段時(shí)間后 ， 料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味 。
清水浸泡將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，可以減少羊肉膻味 。
羊肉對(duì)身體有什么好處羊肉具有保護(hù)胃黏膜，補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血，溫補(bǔ)脾胃，溫補(bǔ)肝腎的作用 。
1.羊肉可以保護(hù)胃壁 ， 增加消化酶的分泌，可以幫助消化 。
2.羊肉有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血的作用，對(duì)治療各種產(chǎn)后引起來(lái)的貧血、夜盲、白內(nèi)障都有很好的效果 ， 且體質(zhì)虛寒的人也可以吃羊肉可以改善脾胃虛寒的情況 。
羊肉可以和什么一起燉羊肉和蘿卜一起燉，蘿卜具有助消化、降血脂的功效，可以彌補(bǔ)羊肉的不足 。
羊肉和豆腐一起燉 ， 豆腐中的石膏可以起到清熱瀉火、消除煩惱、止渴的作用，豆腐也含有比較多微量元素 。
羊肉為什么煮不爛羊肉煮不爛可能與羊肉的質(zhì)量有關(guān)，羊比較老就不容易爛，大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右 。
小提示燉肉前可以在羊肉的外表涂一層芥末 ， 然后放冰箱冷凍，可以讓羊肉燉煮時(shí)間大大縮短，燉出來(lái)的羊肉鮮嫩可口 。
且燉羊肉時(shí)，可選擇加些酒或醋 。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉更快的軟爛 。
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