柿餅是由新鮮柿子曬制而成的，那為什么柿餅比柿子的熱量要高呢？那柿餅吃了之后又會不會上火呢？讓我們一起來看一下吧 。
為什么柿餅比柿子熱量高柿餅是由新鮮柿子曬干脫水而成，柿子中水分蒸發以后，其糖分和熱量并不會減少，因此熱量和糖分會濃縮，所以相同體積內柿餅所含的熱量要高于新鮮柿子 。這也就是為什么柿餅吃起來要比新鮮柿子更甜的原因，由于柿餅糖分和熱量比較高，所以減肥期間的人要盡量少吃 。
柿餅吃了上火嗎不會 。
柿餅屬于涼性食物，食用后是不會上火的，并且適量食用反而能起到下火作用 。像對于陰虛內熱所引起的咽喉腫痛、口舌生瘡、口干口渴，以及肺熱所導致的咳嗽咳痰等癥狀，適量吃一點柿餅都能起到改善作用，非常適合上火人群食用 。
但雖然食用柿餅不易上火，但食用柿餅時還是需適量，建議一天最多吃2個左右 。
柿餅為什么有白色粉末正常現象 。
吃過柿餅的都知道柿餅表面有許多白色粉末，這是由于柿子在晾曬過程中，果肉中水分會慢慢蒸發，導致柿子中果糖也會慢慢析出，最后變成白色晶體吸附在柿子表面 。這些白色粉末其實就是糖霜，我們在吃柿子的時候也一定要帶糖霜吃 ， 因為這些糖霜具有很好的清熱下火作用，能起到降火除燥、緩解疲勞的效果 。
吃柿餅不能吃什么東西高蛋白食物柿餅中含有一定的鞣酸 ， 所以在吃柿餅的時候不建議吃蛋白質含量高的食物 ， 例如牛奶、雞蛋等，不然會導致鞣酸和蛋白質結合發生反應產生沉淀物，這樣會影響身體對蛋白質的吸收 。
高淀粉食物食用高淀粉食物會刺激胃酸分泌，此時如果在吃柿子的話，就會在胃酸作用下產生沉淀，這樣會增加患胃結石的幾率 。
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