香菇是我們生活中常見的一種食物，營養價值很高 ， 深受人們的喜愛和歡迎，那么新鮮香菇變成黑褐色還能吃嗎？香菇表面起白毛能吃嗎？
新鮮香菇變成黑褐色還能吃嗎不能吃 。
香菇是生活中常見的食用菌，是擔子菌、傘菌目、口蘑科的菌類，肉質細嫩、味道鮮美，具有較好的醫療以及保健作用，適量食用具有一定提高人體免疫力、美容養顏以及促進消化等功效作用 ， 深受人們的喜愛和歡迎 。
一般正常情況下的香菇是茶褐色的，一旦變成黑褐色，香菇就有可能滋生了不利于人體健康的細菌以及微生物，食用之后容易刺激人體胃腸道，不利于人體健康，所以新鮮香菇變成黑褐色之后是不能吃的 。
香菇表面起白毛能吃嗎只要不是發霉 ， 是可以吃的 。
香菇作為一種菌類食物，放置時間一長，它的表面就會長出一些白色的孢子，這些孢子是無毒無害的，是香菇正常的老化現象 ， 是可以正常食用的，不需要太擔心 。
但要是香菇長白毛是由于發霉引起的，同時具有臭味 ， 那么這時候的香菇是不建議食用的，避免對人體的健康造成威脅 。
新鮮香菇可以放多長時間根據實際情況而定 。
新鮮香菇能保存多長時間，主要看怎么保存，要知道香菇作為一種菌類，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高，一般要是將其置于常溫下保存，那么香菇可以保存3-5天左右；但要是將香菇置于冰箱中進行保存 ， 那么在冰箱的低溫條件下 ， 可以幫助抑制香菇細菌以及微生物的滋生，延長其保質期，一般可以將香菇保存5-7天左右 ， 所以新鮮香菇的保存時間，主要根據保存狀態而定 。
吃了變質的香菇怎么辦要是吃了變質的香菇之后 ， 自身身體的體質較好，沒有出現什么不適癥狀 ， 那么這時候可以不用太擔心，多吃一些促進消化的食物，加速香菇代謝 ， 再仔細觀察自身身體情況即可 。
但要是吃了變質的香菇之后，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生 ， 并且情況還在不斷加重，那么這時候建議及時去醫院，在醫生的指導下接受治療，避免耽誤病情 。
怎樣判斷香菇能不能吃要判斷香菇能不能吃，其實就是看香菇是否發生了變質，一般變質的香菇是不可以吃；通常香菇變質之后顏色會發黑或者是發黃，沒有光澤；其次聞起來會具有一定酸味以及臭味 ， 可以看到明顯的分泌物；最后就是變質的香菇吃起來口感發苦，不像品質好的香菇口感細嫩、鮮美 。
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