剛從海鮮市場買了幾只螃蟹，打算今天蒸著吃，可是螃蟹在蒸之前要怎么處理呢，買的螃蟹還不知道怎么區分公母 ， 有沒有什么簡便方法能區別公母呢？
活螃蟹蒸之前怎么處理1.準備一把刷子，半盆清水，把螃蟹放到水盆中浸泡10分鐘，水要蓋過螃蟹，等螃蟹嗆暈 ， 反應沒那么大后再清洗 。
2.一只手抓住螃蟹蓋，另一只手用刷子依次將蟹腿、蟹蓋、蟹嘴以及蟹鉗刷干凈 。
3.打開腹蓋，從中間開始由里向外把螃蟹內部的排泄物擠掉，然后再用清水沖洗浸泡10分鐘 。
4.用繩子將螃蟹捆?。湃牘校π范淺?，這樣可以防止蟹黃流出 。蒸好后要注意 ， 把不能吃的蟹腸、蟹胃、蟹心、蟹腮內臟去除 。
活螃蟹可以直接水煮嗎可以直接煮，不過要清洗干凈 。
螃蟹是生活在海邊和淺水區的雜食性動物，螃蟹表面會有很多淤積泥沙，內部也有不可食用的內臟，一般需要經過清洗、處理后才能煮，不會直接上鍋煮，水煮時在鍋中加入幾片生姜 ， 去味提鮮是很不錯的 。
螃蟹公母怎么區分1.看肚子公蟹肚子為三角形，而母的螃蟹腹部近似圓形或者橢圓形 。
2.看蟹黃有橘黃色蟹黃的一般為母螃蟹，而有白色蟹膏的螃蟹，一般是公螃蟹 。
3.看蟹腳公蟹的八條腿上都有密集的絨毛，而母蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有絨毛，其他的沒有 。
4.看肚臍一般公螃蟹的臍部比較窄，母梭子蟹的肚臍比較寬 。
螃蟹什么時候吃最好九雌十雄，即農歷9月吃母蟹最好，10月吃公蟹最好 。
吃螃蟹要講究時節氣候 ， 每年到了農歷九月母蟹的消化腺和卵巢分泌大量的蟹黃，準備過冬和來年繁殖生育，活螃蟹剝開后會看到許多黃色黏糊糊的生蟹黃 ， 煮熟后蟹黃顏色變成了橙紅色，紅色越重，螃蟹越肥 。
公蟹長得會比母蟹慢一個月左右，到農歷十月時，脂肪才漸漸增多，這就是蟹膏 。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到許多白色、黏黏的東西，這就是生蟹膏 。公蟹煮熟了以后，蟹膏顏色由白色變為半透明 。蟹膏越多，說明公蟹越壯 。
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