突然很想吃螃蟹，那12月吃螃蟹是吃公蟹好還是母蟹好呢？在購買螃蟹的時候又該如何挑選公母呢？讓我們一起來看看吧 。
12月吃公蟹還是母蟹好公蟹 。
吃螃蟹有“九月團臍十月尖”之說，意思是農歷九月時吃母蟹，此時母蟹蟹黃十分飽滿 ， 而到了十月以及十月之后就是吃公蟹的季節 。12月如果想吃螃蟹的話，首選也是公蟹，此時公蟹蟹膏多、肉質好、口感十分的鮮美，而這個時候的母蟹個頭的比較小，并且蟹黃非常少，吃起來口感并不是很好 。
螃蟹怎么分公蟹和母蟹看肚臍挑選螃蟹時可以直接通過觀察肚臍就能區分公母，公螃蟹的肚臍呈尖長的三角形狀，而母螃蟹的肚臍則是呈圓形狀的 。
看腳公螃蟹的八條蟹腿都有長很長的絨毛 ， 而母蟹只有前面的蟹鉗上有絨毛，后面六條腿是沒有絨毛的 。
看有無蟹黃蟹黃是螃蟹體內的卵巢以及消化腺，所以只有母蟹有，螃蟹打開后如果有蟹黃就說明是母蟹 。而公蟹打開后里面只會有蟹膏 ， 這是公蟹的副性腺 。
螃蟹蒸多長時間最好吃水開后12-15分鐘左右 。
螃蟹蒸多久合適建議要根據螃蟹的大小而定，蒸螃蟹時將其冷水上鍋，小一點的螃蟹水開后蒸12分鐘左右即可，而個頭大一點的螃蟹則多蒸兩分鐘，一般蒸15分鐘左右就能熟 。一般蒸至螃蟹外殼變紅，肉質完全凝固就說明熟了 ， 螃蟹如果沒熟的話，里面可能還會存在寄生蟲，食用后對健康不利，因此要將其徹底蒸熟才能吃 。
蒸螃蟹需要放姜嗎建議放 。
蒸螃蟹時可以在螃蟹肚子上放幾片生姜，螃蟹生活在水中，身上有一定腥味，加入生姜一起蒸能起到去腥的作用，同時還能幫助殺滅螃蟹體內的細菌 。另外螃蟹性寒 ， 加入溫性的生姜一起蒸能中和螃蟹的寒涼之氣，食用后能減少對脾胃的刺激 。
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