秋風起秋葉落，這時候螃蟹的肉質飽滿，是食用的最佳時節，喜歡吃螃蟹的人，這段時間都會買很多螃蟹蒸著吃 ， 那蒸螃蟹冷水蒸還是開水？蒸螃蟹一般幾分鐘最好？
蒸螃蟹冷水蒸還是開水建議冷水蒸比較好 。
雖說蒸螃蟹的時候冷水和熱水都可以將其蒸熟 ， 但冷水蒸螃蟹可以使螃蟹隨著水溫的升高慢慢變熟，并且可以在一定程度上防止螃蟹掙扎 ， 減少其營養流失，其次就是可以保證螃蟹受熱均勻，防止出現半生不熟的情況 。
而熱水蒸螃蟹，螃蟹在突然受到高溫的情況下，會產生劇烈的反抗，這時候很容易導致蟹黃蟹膏流出，將其食用價值，其次就是熱水直接蒸可能會導致螃蟹受熱不均勻 ， 出現半熟不熟或者是肉質老的情況，因此結合實際考慮 ， 還是冷水蒸螃蟹比較好一些 。
蒸螃蟹一般幾分鐘最好一般10-15分鐘左右，但實際需看螃蟹大小而定 。
螃蟹味甘性寒 ， 其中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、氨基酸以及多種礦物質成分 ， 這些物質是比較容易被蒸熟的 ， 對于小一點的螃蟹，只需要蒸10-15分鐘左右即可；對于中等大小的螃蟹，蒸的時間會長一些，需要大約15-20分鐘左右 ， 對于大一些的螃蟹 ， 蒸的時間會更長一些，需要20-30分鐘左右 ， 具體根據螃蟹實際大小而定，以螃蟹蟹殼變紅為標準 。
螃蟹沒蒸熟可以吃嗎不建議吃 。
由于螃蟹長期生活中水中，像湖泊、小溪、河流以及大海中，水體環境是比較復雜的，加上螃蟹的食性有比較雜，以各種浮游生物以及小魚小蝦為食，身上可能攜帶有很多細菌以及微生物，有時候還攜帶有寄生蟲 。
因此螃蟹在吃的時候 ， 建議要徹底蒸熟才可以，要是螃蟹沒有蒸熟，建議最好不要吃，避免食用后加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，嚴重時還可能會誘發寄生蟲病 。
清蒸螃蟹怎么做好吃又簡單清洗螃蟹很多人都會，因為方法比較簡單，但卻不是所有人都可以將螃蟹蒸好吃，主要是因為他們沒有注意以下幾點：
1、蒸螃蟹最好是將螃蟹綁起來，這樣防止螃蟹掙扎，流失營養 。
2、蒸螃蟹的時候可以往上面加一些生姜片，既可以去腥又可以提味 。
3、蒸螃蟹的時候最好是蟹殼朝下，這樣能很好的保留螃蟹蟹黃或者蟹膏的鮮嫩口感 。
4、最后就是需要注意，蒸螃蟹時間不宜過長，根據螃蟹大小決定蒸的時間，以防螃蟹口感變老 。
推薦閱讀
- 啤酒螃蟹能一起吃嗎 啤酒螃蟹一起吃會中毒嗎
- 螃蟹怎么清洗干凈 螃蟹不洗直接煮吃了會怎樣
- 死螃蟹能吃嗎 活螃蟹怎樣保存時間長一些
- 海蟹蒸多長時間最好吃 海蟹蒸好了可以隔天吃嗎
- 石榴和螃蟹能同時吃嗎 吃了石榴后多久吃螃蟹
- 吃了蟹心和蟹胃會怎樣 螃蟹吃完喝什么解寒
- 螃蟹不能和哪些食物一起吃 螃蟹什么地方不能吃
- 海蟹怎樣蒸大約蒸多長時間 海蟹蒸熟冷凍還是直接冷凍
- 葡萄柚可以和螃蟹一起吃嗎 吃完螃蟹多久可以吃葡萄柚
- 經常吃生腌螃蟹會怎么樣 生腌蟹腌多久才能殺死寄生蟲