很多人都知道死了的螃蟹是不能吃的，但是有些商家會說有些打折的螃蟹是剛死的，那要怎么判斷螃蟹是不是剛死的呢？
怎么判斷螃蟹是不是剛死的從螃蟹的外觀和氣味上來分辨 。
螃蟹是生活在水里的，主要以動物尸體或腐殖質為食，其表殼上可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質，而且螃蟹中含有較多的蛋白質，因此一旦螃蟹死亡的話，其中所含的細菌就會快速地生長繁殖 。
如果螃蟹死亡時間較長的話，那么此時就會出現異味的情況，而且螃蟹的手腳、鉗子也會變得越來越軟，里面越來越空 。
24小時之內死了的螃蟹能吃嗎視情況而定 。
如果螃蟹是置于常溫下保存死亡的話 ， 那么死了24個小時的螃蟹中會含有較多的細菌以及細菌代謝所產生的毒性物質，是不建議再繼續吃的 。
如果螃蟹是置于冰箱中死亡的話 ， 那么因為在低溫條件下可以抑制大部分細菌和酶的活性，對于這種死亡了24小時的螃蟹來說，在沒有變質的情況下是可以繼續吃的 。
螃蟹假死怎么回事當在缺少水源或者氧氣等不易生存的地方 ， 螃蟹就會自動地減少活動量 ， 呈現出“假死”的狀態，此時可以將其放在水中來進行判斷是否是真的“假死” 。
如果將“假死”的螃蟹放在水中之后，嘴巴里面連續不斷地吐出泡泡，或者用手去觸碰螃蟹的眼睛，其眼睛會快速眨眼的話 ， 那么就說明是“假死”，這種情況下的螃蟹是可以繼續吃的 。
吃死螃蟹后怎么自救視情況而定 。
死螃蟹中含有較多對人體有害的物質 ， 如果不小心吃了死螃蟹的話，那么就需要根據個人的身體情況變化來決定解救的方法 。
如果只是少量食用，因為人體本身是具有一定抵抗力的，所以一般并不會出現太大的不適癥狀 ， 建議多喝水、注意休息就可以了；如果食用量比較多，食用后出現了腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適癥狀的話，那么就建議患者最好還是及時地去醫院就診 。
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