正宗水煮麻辣豆腐肉片怎么做好吃 水煮麻辣豆腐肉需要哪些材料
1、需要準(zhǔn)備的食材有牛肉半斤,油菜,豆芽,圓生菜,豆皮,小米椒,花椒,麻椒,蔥姜蒜,皮辣醬 , 豆瓣醬 。
【正宗水煮麻辣豆腐肉片怎么做好吃 水煮麻辣豆腐肉需要哪些材料】2、做法:先將牛肉切成盡量薄的片,然后放盆中,加入蔥姜水,一個(gè)蛋清,胡椒粉,淀粉抓勻 , 再加入半碗水,把水打進(jìn)肉里 。中火燒油,放蔥蒜小米椒炒香,再加入兩大勺皮辣醬,皮辣醬的用量一定要多,不要怕咸,因?yàn)楹笃谶€要加入沒過(guò)所有食材的水,再加上豐富的配料,沒有足夠的皮辣醬水煮的味道就沒有了 。皮辣醬在鍋中炒香以后,就加入足量的熱水,下切好的各種配菜,再加入生抽和鹽,還有蠔油,最后放入牛肉,牛肉不用煮太長(zhǎng)時(shí)間 , 熟了就可以關(guān)火 。
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