酸湯火鍋底料的做法和配方 快來這里學一招
1、制取方法是:用砂鍋裝上特制米水，置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發酵為酸水 。
【酸湯火鍋底料的做法和配方 快來這里學一招】
2、用料:(5人份) 。
凈魚片500克 ， 水發毛肚、水發海帶各250克，午餐肉、豆腐皮各200克 ， 黃豆芽、平菇各150克 ， 大白菜100克 。
調料:酸湯2500克，豬油150克，蔥節、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，鹽5克，味精8克 ， 胡椒粉5克，料酒30克 ， 醪糟汁50克 。
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