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廣東小吃蘿卜牛腩的做法

知道

食材用料：
牛腩300克，蘿卜半個，姜3片，蒜3塊，草果1個 ， 香葉3片，大料3個 ， 玉桂一小塊，糖一勺，料酒適量，生抽適量，老抽適量 。
步驟：
1、牛腩放入清水里浸泡去血水，反復多次再接清水浸泡半小時以上洗凈，切成大小均勻的塊；
2、取干凈炒鍋，放入一大勺油，中火燒熱下入姜蒜等配料爆香；
3、倒入牛腩翻炒均勻，炒至牛腩五分熟；
4、放料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺；
5、把牛腩與調味料混合，翻炒均勻 ， 上色；
6、倒入淹沒過牛腩的白開水燒開；
7、把牛腩與湯汁倒入電飯煲內膽里；
8、放進電飯煲里功能選擇蒸煮功能，定時1小時；
9、在燉牛腩期間，把白蘿卜去皮洗凈把蘿卜切成大小均勻的塊；
10、把牛腩端出來，燉之前一定要加足水，把蘿卜也下鍋里，加入1勺鹽；
11、蓋上蓋子 ， 中火燜煮25分鐘至蘿卜熟透；
12、蘿卜熟之后開大火收汁，最后加入水淀粉翻勻；
【廣東小吃蘿卜牛腩的做法】13、起鍋前可以根據個人口味調入麻油，花椒油 。

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