蒸腸粉，廣東老西關地區特色傳統名吃之一，屬粵菜系 ， 是一道米制品 ， 將老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟 ， 加入肉，時令蔬菜炒后即可食用，做法如下：
1、材料，糯米粉150克，水450毫升 ， 食鹽3克，生抽，蠔油 ， 蝦，元貞糖，生菜適量 ， 玉米淀粉30克，澄粉15克，調和油5毫升 。
2、糯米粉倒入盆中，加入清水450克均勻攪拌，自然發酵三小時至四小時 。
3、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿 。
4、將生抽，蠔油，糖放入碗中 ， 熱鍋下油煮沸后倒入 。
5、準備生油，掃子刮板，將鍋中水煮開后放入蒸盤 。
【廣東小吃蒸腸粉的做法】6、在蒸盤上倒入粉漿，將雞蛋打散，加入肉末，蝦，生菜 ， 大火蒸一分鐘，用刮板盛出即可 。
推薦閱讀
- 廣東小吃什么最有名
- 廣東新會的由來
- 廣東醒獅的文化
- 廣東興寧有什么好玩的地方
- 廣東鹽焗雞怎樣做的
- 廣東亞視演藝職業學院收費
- 廣東鹽水雞做法
- 廣東陽春有什么歷史
- 廣東陽江平崗有哪些村
- 廣東陽山釀豆腐的做法