【廣東早茶的特點】1、一盅兩件 “一盅兩件，人生一樂”，這是廣東人對早茶的描述 。所謂一盅兩件，是指在飲早茶的時候 ， 人們常以一盅茶，配兩道點心作為早茶基準 。“一盅”，就是一壺茶配一個茶盅 ， 以前壺里多放些不怎么好的茶葉，茶味苦澀“兩件” ， 就是選兩件小點心，如蝦餃、排骨、鳳爪、蘿卜糕、燒賣等等 。其中，“兩件”中是以傳統否認蝦餃、燒麥最為受歡迎 。“一盅兩件”是嶺南文化區別于其他地域文化的顯著特征之一 。
2、飲茶禮俗：廣東飲早茶有許多不成文的規矩，經過一百多年的發展和沉淀，廣東早茶已經形成了有別于其他區域的民俗方式 。這些約定俗成的做法 ， 令廣東早茶增添了許多細節上的精彩 。這些規矩包括：問位點茶、揭蓋續水、行叩茶禮、睇(看)數埋單、點心單蓋印等 。其中最有特色的就要算行叩茶禮 。叩茶禮就是對那些為自己斟茶的人，以中指和食指輕叩桌面，表示謝意 。這種叩手茶禮還一直沿用至今 。
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