發霉的月餅還能吃嗎
發霉的月餅不能吃 。
1、月餅發霉后，其表皮會產生真菌覆蓋；
2、真菌毒素內含有黃曲霉毒素、青霉類毒素和鐮刀菌毒素，不同霉菌毒素毒性各異，其中黃曲霉毒素毒性及致癌性較強而且耐熱，是肝癌致病的因素之一；
3、月餅表皮的真菌毒素只有當溫度達到280攝氏度時才能夠分解；
【發霉的月餅還能吃嗎】4、在月餅發霉后，即使將其表皮發霉的部分去除，也不宜繼續食用，因為肉眼看不到的霉菌依然存在于剩下的食物部分之中 。
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