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1、大蒜是喜冷涼環(huán)境的作物，所以根據(jù)各地區(qū)的氣候以及品種情況 。可分為春播和秋播 。在北方地區(qū)，秋冬季氣溫較低，相對寒冷，幼苗不能安全越冬，所以不適合秋播 ， 可通過大棚育苗的方法，在早春播種，在夏季采收 。而南方地區(qū) ， 溫度較低，秋冬季也夠暖和，秋播時幼苗能露天安全越冬，所以都以秋播為主 。
2、大蒜對土壤要求不嚴(yán)，但在富含有機(jī)質(zhì)、疏松肥沃、排水良好的土壤中較豐收，選擇地勢平坦的地塊種植 。種植前先要對地塊進(jìn)行整地，先將土壤進(jìn)行深耕20-25cm，再細(xì)耕將土塊耙細(xì)、耙平，無明顯的石塊或土塊 。再做畦，畦長1米左右，寬在4米左右，也可打長50cm、寬4米的畦，視實際情況而定 。
3、選擇個頭較大、色澤較好的蒜頭，采用人工扒皮掰瓣，去除蒜頭的托盤和莖盤，對蒜瓣進(jìn)行分級，選擇粒大、外表純白、無損傷、無光皮的蒜瓣做種，要求每顆要重達(dá)5克 ， 種子的大少關(guān)系產(chǎn)量的高低 ， 所以盡量選擇大顆粒的種子 。播種將種子曬個一兩天 ， 提高發(fā)芽率，注意不要選擇在高溫時期，在氣溫15-17度 ， 氣候溫涼，陽光不強(qiáng)烈，如果在陽光猛烈時曬種，可能會將種子直接曬死 。要在畦面開溝播種，溝深4-5cm ， 株行距20×16cm，每溝播種1-2粒種子 ， 播種后蓋上一層1cm后的薄土，在澆水使土壤濕潤 。
【大蒜種植時間和方法 大蒜種植技術(shù)和管理方法】4、大蒜時需水量較大的作物，要保持土壤雖然 ， 才能使其快速生長，一般整個生育期要澆水四次 ， 一次播種后，為使其盡快發(fā)芽；二次苗期，促進(jìn)幼苗快速生長；三次出苔期，促進(jìn)蒜苔生長；四次在鱗莖膨大期，提高鱗莖膨大水分，以免鱗莖生長不良 。同時要想高產(chǎn)，施肥也是必不可少的 ， 施肥原則是以機(jī)肥為主，施少量的化肥；以基肥為主，追肥為輔 。在種植時每畝施入5000kg的腐熟有機(jī)肥，在搭配適量的復(fù)合肥 ， 將其均勻撒在地面，在深耕時可土壤混勻均勻；追肥可結(jié)合澆水進(jìn)行 。另外還要中耕除草，增加土壤通透性，避免雜草搶占養(yǎng)分，還要加強(qiáng)病蟲害的防治工作 。
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